¿Qué platos representan "el mejor sabor del pollo"?
El pollo a la saliva es un plato frío, delicioso y picante. Como su nombre indica, se te hace la boca agua con solo mirarlo y olerlo, por lo que es perfecto para apetecer antes de las comidas.
Ejercicio:
1. Seleccionar los polluelos, arrancarles las plumas, limpiar y procesar los órganos internos.
2. Poner la olla en agua fría hasta que hierva, añadir las rodajas de jengibre, los dientes de ajo y la pimienta, verter el vino de cocción y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora.
3. Después de sacarlo de la olla, remojar el pollo en agua fría durante unos minutos, luego agregar agua helada y cubitos de hielo, y untar una capa de aceite de sésamo sobre la superficie de la piel del pollo. .
4. Añade al wok el jengibre, la cebolla, el ajo, la canela y la pimienta y calienta a fuego lento.
5. Utilice una espumadera para sacar los ingredientes, vierta el aceite en un recipiente lleno de aceite de chile y cocine a fuego lento.
6. ¡Corta el pollo y cómelo!
2. Pollo hervido
El pollo de corte blanco popular en la zona de Chaoshan de Guangdong tiene la piel amarilla y grasa, la carne blanca y tierna y un sabor refrescante y agradable. Es casi el método de cocción del pollo más auténtico. Por ejemplo, el arroz con pollo de Hainan es una versión evolucionada del pollo hervido.
Por ejemplo, este plato de arroz con pollo frito de Hong Kong:
Ejercicio:
1. Elija pollo local fresco y gordito (pollo Sanhuang, pollo Qingyuan, etc.). ), desplumados, destripados, lavados y cortados por la mitad.
2. Poner el pollo en agua caliente, cocinar con jengibre y ajo durante 20 minutos.
3. Después de sacarlo de la olla, ponerlo en agua fría para que se enfríe. Corta el pollo en trozos y sírvelo en un plato.
4. Prepare la salsa de ajo: pele el jengibre y el ajo, tritúrelos, mézclelos, agregue aceite de sésamo y sal y espolvoree con cebolla verde picada.
5. ¡Come! El valor nominal del auténtico pollo hervido es el siguiente:
En tercer lugar, el pollo Kung Pao
El mundialmente famoso manjar de Sichuan es famoso por su hermosa apariencia y su rico sabor picante. de personas en todo el mundo. De verdad, a los extranjeros les gusta comer pollo Kung Pao, pero solo usan un poco de chile como guarnición.
Ejercicio:
1. Marinar la pechuga de pollo cortada en cubitos con almidón, vino de cocción y salsa de soja, para que la carne quede tierna y deliciosa.
2. Mientras marinas el pollo, prepara el jengibre pelado, el ajo, las cebolletas picadas, un plato de almejas y un plato de maní frito.
3. Calentar la sartén con aceite y sofreír el pollo hasta que cambie de color.
4. Añade otro cazo de aceite, sofríe el jengibre y el ajo con la guindilla seca y la pimienta de Sichuan, sofríe.
5. Poner el pollo cortado en cubitos en la olla, agregar el vino de cocción y la sal, finalmente verter el maní y el bol de salsa espesar, sofreír y retirar de la olla.
6.