Escuché que la calabaza tiene menos calorías que el arroz. ¿Puedo usarlo para bajar de peso? ¿Puedo usarlo en lugar de arroz? ¿Te gusta comer calabaza al vapor todas las noches?

Se puede comer, pero no puede sustituir completamente al alimento básico. Debido a que el contenido de almidón y azúcar soluble de la mayoría de las calabazas es bajo, no alcanzan el 10% de contenido de carbohidratos, que es inferior al de las patatas y las batatas, que tienen un contenido de carbohidratos de casi el 20%. Por tanto, si se utilizan para sustituir alimentos básicos, el almidón no es suficiente y las calorías son demasiado bajas, lo que equivale a hacer dieta disfrazada.

En segundo lugar, la calabaza tiene un bajo contenido proteico y es difícil sustituir la proteína diaria que aportan los alimentos básicos (normalmente hasta 20-30g). Esto puede conducir fácilmente a una desnutrición proteica.

Y hay demasiados carotenos en la calabaza. Comer grandes cantidades todos los días puede provocar fácilmente que la piel se ponga amarillenta. Aunque no es tóxica, se recuperará después de dejar de comerla.

Puedes utilizar calabaza al vapor para sustituir un tercio del alimento básico de la cena. Puede aumentar el suministro de potasio, vitamina C, caroteno y pectina, lo que resulta útil para prevenir el estreñimiento y la obesidad.