Cómo hacer tocino guisado con brotes de bambú

1. Lavar el tocino y quitarle la cáscara a los brotes de bambú;

2 Cortar el tocino lavado en trozos de al menos medio centímetro de grosor, blanquearlos en una olla con agua hirviendo y retirar;

3. Ponga suficiente agua fría en la olla, agregue el tocino blanqueado, hierva, retire el polvo flotante, agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los nudos de cebolla verde y cocine a fuego lento durante media hora;

4. Mientras la sopa hierve a fuego lento, corta los brotes de bambú pelados en trozos, escaldalos en una olla con agua hirviendo y sácalos.

5. Media hora, agregue los brotes de bambú blanqueados al guiso, luego cocine a fuego lento durante unos 45 minutos y espolvoree con cebolla verde picada.