¿Dónde puedo encontrar el menú auténtico del Luoyang Water Banquet?

Peony White Front

Dos lonchas de cerdo Luoyang

(Ingredientes: 200 g de carne de cerdo (grasa y magra). Accesorios: 40 g de brotes de bambú de invierno y huevos .

Hongo 30 g (agua-grasa) almidón 25 g (habas) azucena 10 g de judías verdes (secas) 25 g 15 g condimentos: 5 g de cebolla verde, 2 g de pimienta, 2 g de salsa de soja 10 g de sal 3 g, vinagre 10 g de glutamato monosódico 3 g, vino de arroz 2 g, ajo 5 g, manteca de cerdo 5 g (refinada), 30 g cada una Método: 2. Mezcle las rodajas de cerdo con almidón de huevo, sal refinada y salsa de soja, apile y reserve 3. Coloque el wok a fuego alto, agregue; manteca, y cuando esté caliente al 60%, poner las rodajas de carne. Ponerlas en el wok, cortarlas y verter el aceite. 4. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cortarlos en rodajas; hongos y lavarlos; 6. Dejar un poco de aceite en la olla, luego ponerla al fuego, agregar los brotes de bambú y los hongos, azucena, judías verdes, cebolla verde picada y láminas de ajo, agregar 750 ml de sopa de cabezas, vino de arroz, salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico y cocine juntos 7. Después de hervir, agregue el almidón húmedo para espesar, agregue vinagre y aceite claro, revuelva ligeramente y póngalo en un tazón de sopa grande y espolvoree con pimienta. /p>

Cerdo crujiente Sanluoyang:

(Ingredientes: 250 g de panceta de cerdo, agua salada, salsa de soja, esencia de pollo.

Huevos. 1. 100 g de harina, 100 g de fideos de arroz , 100 g de aceite de maní, 250 g de anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan rallados, cebolla y jengibre, caldo) Método de preparación: (1) Pele 250 g de panceta de cerdo, córtela en trozos, agregue agua salada y prepare gramos, caliéntelo al 70% de calor. , poner la carne preparada en la olla, sofreír hasta que los caquis estén amarillos, sacarla, ponerla en un bol, añadir el anís estrellado, la pimienta, la cebolleta y el jengibre, y 250 gramos de caldo, poner en un cajón y cocinar al vapor. durante 40 minutos más tarde, saque el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y el jengibre, póngalos en un bol y vierta la sopa.

Cuatro productos estofados de Luoyang:

Cinco. Cabezas de león de Luoyang:

Dados de granada, castañas de agua, huevos y cebollas.

Batir el jengibre, la maicena y los condimentos hasta obtener una bola de carne grande y luego freírlos o blanquearlos hasta obtener una cabeza de león.

Seis tazones pequeños de albóndigas de Luoyang:

Siete trozos de cerdo estofado.

Estofado. pescado

1. Cortar el jengibre y atar las chalotas en trozos pequeños. Lavar el pescado, quitarle la membrana negra, secar la superficie y cortar en trozos.