Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - ¿Dónde puedo encontrar el menú auténtico del Luoyang Water Banquet?

¿Dónde puedo encontrar el menú auténtico del Luoyang Water Banquet?

Ocho tazones de Luoyang

Peony White Front

Dos lonchas de cerdo Luoyang

(Ingredientes: 200 g de carne de cerdo (grasa y magra). Accesorios: 40 g de brotes de bambú de invierno y huevos .

Hongo 30 g (agua-grasa) almidón 25 g (habas) azucena 10 g de judías verdes (secas) 25 g 15 g condimentos: 5 g de cebolla verde, 2 g de pimienta, 2 g de salsa de soja 10 g de sal 3 g, vinagre 10 g de glutamato monosódico 3 g, vino de arroz 2 g, ajo 5 g, manteca de cerdo 5 g (refinada), 30 g cada una Método: 2. Mezcle las rodajas de cerdo con almidón de huevo, sal refinada y salsa de soja, apile y reserve 3. Coloque el wok a fuego alto, agregue; manteca, y cuando esté caliente al 60%, poner las rodajas de carne. Ponerlas en el wok, cortarlas y verter el aceite. 4. Pelar los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cortarlos en rodajas; hongos y lavarlos; 6. Dejar un poco de aceite en la olla, luego ponerla al fuego, agregar los brotes de bambú y los hongos, azucena, judías verdes, cebolla verde picada y láminas de ajo, agregar 750 ml de sopa de cabezas, vino de arroz, salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico y cocine juntos 7. Después de hervir, agregue el almidón húmedo para espesar, agregue vinagre y aceite claro, revuelva ligeramente y póngalo en un tazón de sopa grande y espolvoree con pimienta. /p>

Cerdo crujiente Sanluoyang:

(Ingredientes: 250 g de panceta de cerdo, agua salada, salsa de soja, esencia de pollo.

Huevos. 1. 100 g de harina, 100 g de fideos de arroz , 100 g de aceite de maní, 250 g de anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan rallados, cebolla y jengibre, caldo) Método de preparación: (1) Pele 250 g de panceta de cerdo, córtela en trozos, agregue agua salada y prepare gramos, caliéntelo al 70% de calor. , poner la carne preparada en la olla, sofreír hasta que los caquis estén amarillos, sacarla, ponerla en un bol, añadir el anís estrellado, la pimienta, la cebolleta y el jengibre, y 250 gramos de caldo, poner en un cajón y cocinar al vapor. durante 40 minutos más tarde, saque el anís estrellado, los granos de pimienta, las cebolletas y el jengibre, póngalos en un bol y vierta la sopa.

Cuatro productos estofados de Luoyang:

Cinco. Cabezas de león de Luoyang:

Dados de granada, castañas de agua, huevos y cebollas.

Batir el jengibre, la maicena y los condimentos hasta obtener una bola de carne grande y luego freírlos o blanquearlos hasta obtener una cabeza de león.

Seis tazones pequeños de albóndigas de Luoyang:

Siete trozos de cerdo estofado.

Estofado. pescado

1. Cortar el jengibre y atar las chalotas en trozos pequeños. Lavar el pescado, quitarle la membrana negra, secar la superficie y cortar en trozos.