¿Cómo hacer encurtidos de Sichuan Laotan? Tutorial sobre cómo hacer kimchi de Sichuan Laotan.

1. Preparar 250 gramos de rábano blanco, 250 gramos de zanahorias, 100 gramos de pepino, 200 gramos de pimiento, 1 trozo de jengibre, una cantidad adecuada de anís y una cantidad adecuada de pimienta. Nota: Se pueden preparar los ingredientes según convenga: 65438 + 0 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de sal refinada, 3 cucharadas de azúcar.

2. Lavar el rábano blanco y la zanahoria, escurrir el agua y cortar en tiras; lavar el pepino, cortar en trozos, lavar el pimiento, pelar y cortar el jengibre;

3. Espolvoree sal sobre los rábanos, zanahorias y pepinos y déjelos durante 24 horas; espolvoree sal sobre los pimientos y déjelos durante más de 4 horas; envuelva los granos de pimienta, el anís y el jengibre en una gasa; una bolsa de condimentos.

4. Coloque las verduras encurtidas en capas en una botella sellada (lata), ponga una capa de pimienta y jengibre cada dos capas de verduras y coloque el sobre en el centro de la botella sellada. Las verduras buenas están bien herméticas, agrega la cantidad adecuada de agua, sella y estará lista para comer en aproximadamente 7 días.