¿Qué alimentos favorecen la digestión, humedecen los intestinos y alivian el estreñimiento, son frescos y apetitosos, y se vuelven más fragantes cuanto más se guisan, son deliciosos pero no grasosos y están deliciosos?

Berenjena larga guisada con tofu

Ingredientes: 300g de tofu de agua, 300g de berenjena larga, 25g de panceta de cerdo, 10g de cebolla de verdeo, 10g de jengibre, 10g de ajo, 15g de pimiento verde, 15g de pimiento picante , 10 g de sal, 5 g de esencia de pollo, 5 g de azúcar, 15 g de aceite, 2 anís estrellado, 5 g de salsa de soja oscura, 5 g de pimienta blanca, 10 g de esencia de pollo en polvo, 10 g de vino de arroz, 5 g de almidón de tapioca Método: 1. Pelar la berenjena y cortarla en rodajas finas en rodajas, luego batir Cortar en trozos pequeños con un cuchillo y reservar para servir. 2. Corta el tofu en diagonal, luego córtalo en rodajas de 2 cm de grosor con un cuchillo superior y resérvalo. 3. Limpiar la panceta y cortarla en rodajas con un cuchillo. 4. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo; cortar el pimiento verde y el pimiento en rodajas en forma de diamante. 5. Calienta el aceite en una olla fría hasta que esté entre un 60 y un 70% caliente, agrega el tofu de agua, retira el aceite, sácalo y reserva. 6. Agrega los trozos de berenjena y sofríe a fuego medio hasta que estén bien fritos, retira y reserva. 7. Caliente el aceite en una olla fría, agregue el anís estrellado y saltee hasta que esté fragante, agregue la panceta de cerdo y saltee. 8. Agregue la cebolla, el ajo, el aceite y la salsa de soja oscura y saltee hasta que esté fragante. 9. Agregue el vino de arroz, el agua fría, el tofu de agua, los cubos de berenjena, la sal, la esencia de pollo, el azúcar blanca, el pollo en polvo y la pimienta blanca, deje hervir, reduzca a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. 10. Espese la sopa con agua y almidón, agregue el pimiento verde y el pimiento picante y cocine a fuego lento durante 1 minuto. 11. Pon en marcha la olla. Olla de pechuga de ternera con champiñones

Ingredientes: 700g de tendón de ternera, 250g de champiñones, cantidad adecuada de jengibre y ajo, cabeza de ajos entera, 20 granos de pimienta, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de salsa de soja marinera, medio bol de vino de arroz y salsa de soja ligera 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de sal Método: 1. Remojar el tendón de res en agua fría durante aproximadamente media hora, cambiando el agua dos veces a la mitad. Remoje la sangre. 2. Remoje los champiñones en agua salada durante 20 minutos, volteándolos para quitarles la arena. 3. Saque 2 cucharadas de salsa de soja para mariscos, agarre el tendón de res de manera uniforme y deje marinar durante unos diez minutos. (Para la salsa de soya de mariscos, use una cuchara para revolver el aceite encima de manera uniforme y luego sáquelo). 4. Caliente la olla, agregue la cantidad adecuada de aceite y saltee las cebollas, el ajo y los granos de pimienta hasta que estén fragantes. Verter el tendón de ternera marinado, sofreír hasta que se ponga rojo y sofreír hasta que pierda color. Vierta el vino de arroz. 5. Añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y sofreír hasta que adquiera color. Deje el coche atrás durante 15 a 20 minutos. Si se dispone de tiempo suficiente, se recomienda guisarlo en una cazuela de barro a fuego lento. Más delicioso 7. Después de cocinar al vapor en la olla a presión, espera a que se enfríe y vierte los tendones de res en la olla. Agregue los champiñones, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén cocidos. La salsa se ha espesado. Puedes añadir sal adecuada según el gusto. Pescado al vapor

Ingredientes: 1 lubina, 100 gramos de panceta de cerdo, salsa de soja ligera, jengibre, ajo, aceite, aceite de sésamo, tempeh, vino de arroz glutinoso, azúcar blanca, cebolla verde, pimiento rojo Elaboración: 1 Carne en rodajas Póngala en un bol, agregue el arroz fermentado y mezcle bien. Agregue el tempeh, las cebolletas, el jengibre picado, el ajo picado, la salsa de soja ligera, el azúcar blanca y el aceite y mezcle bien. 2. Cortar el pescado desde la aleta dorsal hasta la quilla principal con un cuchillo. 3. Poner agua en la olla, hervir y blanquear el pescado, remojarlo en la olla y sacarlo para quitar el olor a pescado. 4. Ponga la cebolla y el jengibre en el plato, coloque el cuerpo del pescado con el lado enrollado hacia abajo y vierta las rodajas de carne marinada encima del pescado. 5. Vierta agua en la olla. Cuando el agua desaparezca, coloque el pescado en la rejilla para cocinar al vapor y cocine al vapor durante unos 15 minutos. Sáquelo y espolvoree algunas cebollas verdes y pimientos. Calienta una cucharada pequeña de aceite hirviendo y viértelo. .