¿En qué lugar se sirve pato a la cerveza como plato? ¿Cómo hacerlo en casa?
¿En qué lugar se sirve el pato a la cerveza como plato? ¿Cómo hacerlo en casa?
El pato a la cerveza es un manjar chino Han con un sabor único. Si te encanta la comida, debes estar familiarizado con este plato. El pato a la cerveza debe tener un sabor picante. Si no soportas el picante, puedes optar por enjuagarlo antes de comer. Una vez elaborado con éxito, el pato a la cerveza tiene un sabor suave, con aroma a cerveza y textura de carne de pato. El pato a la cerveza tiene un sabor suave antes de elaborarlo con éxito, con aroma a vino y textura de carne de pato. Ingredientes: 800 g de pato, una lata de cerveza, tres tallos de cebollino, un trozo de raíz de cebolla verde, 15 g de rodajas de jengibre, 20 g de pasta de judías Pixian, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, canela, anís estrellado, granos de pimienta y ñame.
Pasos de preparación: Prepara la comida con antelación: pica la carne de pato en trozos pequeños para el comerciante y pícala lo más uniformemente posible. Si el pato se encoge y duele, ¡no lo cortes en trozos pequeños! Ajo, cebolla, jengibre (el jengibre se desdobla, la cebolla se debe colocar en toda la olla para clasificarla fácilmente). Cortar el ñame de varilla de hierro en cabezas de cocción y remojarlas en agua fría para eliminar la mucosidad y reservar. La carne de pato puede oler a pescado si se deja desatendida, por lo que no falta esta materia prima. Hervir la carne de pato en agua fría para quitar la sangre. La ventaja de hervirlo en agua fría es que puede liberar gradualmente la sangre dentro del cuerpo y el sabor será más profundo. Freír los trozos de pato escurridos en aceite de cocina hasta que se doren. Cuando se mezcle una parte de la grasa de pato, agregue una cucharada de pasta de frijol Pixian y sofría hasta formar aceite de chile. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, canela, pimienta, jengibre y cebolla verde. Agregue chispas de cerveza y cubitos de pato (se ha agregado toda la comida), vierta en la olla a presión durante diez minutos. Después de diez minutos, regrese el wok, agregue el ñame y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que el ñame se suelte y la salsa esté en su punto. Después de sofreír, ¡apaga el fuego! No hay sal en todos los platos y la pasta de frijoles Pixian es bastante salada. ¡Está delicioso incluso sin la esencia de pollo!
No blanqueé la carne de pato antes de freírla. Puedo remojarlo en agua fría por un tiempo para quitar la sangre de la carne de pato y ayudar a eliminar el olor a pescado. Si la carne de pato está grasosa, añadir menos aceite al freír y sofreír primero la piel del pato para que quede grasosa y luego freír la carne de pato. Si tienes miedo a la grasa, puedes poner un poco de aceite frito. Después de agregar la cerveza, se debe cocinar a fuego medio-bajo para permitir que los sabores de la cerveza y los condimentos se mezclen completamente con la carne de pato. Demasiado fuego hará que la cerveza se evapore de repente y la carne de pato desaparecerá antes de guisarse. Agregar demasiada cerveza dañará el sabor original de la carne de pato. Se deben agregar chispas de cerveza y agua hirviendo al mismo tiempo. Si quieres añadir agua hasta la mitad, lo mejor es añadir agua hirviendo. El agua fría dificultará el guiso de la carne de pato.