¿Varias recetas de mariscos? ¿Materiales a juego?
Cómo cocinar cangrejos al vapor: 1. Remoje los cangrejos en vino blanco, espere hasta que estén en coma, luego lave los cangrejos con un cepillo pequeño, ponga agua en la vaporera, agregue los cangrejos después de hervir y Cocer al vapor durante 15-20 minutos. 2. Lavar, pelar y picar el jengibre. Tome un tazón pequeño, agregue vinagre y aceite de sésamo y agregue jengibre picado. Reserva (Meishijie recomienda omitir el aceite de sésamo para mantener la frescura del cangrejo) Consejos de cocina: 1. Primero hablemos de cómo dividir los cangrejos en machos y hembras. Los cangrejos machos tienen ombligos puntiagudos y las hembras tienen ombligos redondos. . Las madres engordan más durante el Festival del Medio Otoño, así que preste atención al comprar. 2. ¿Cómo elegir los cangrejos? Los cangrejos muertos no son comestibles Además de la frescura de los cangrejos, hay cuatro cosas a tener en cuenta a la hora de comprarlos: Primero, fíjate en el color: Los que tienen el lomo verde y el vientre blanco, las garras doradas y amarillas. El cabello es de buena calidad. En segundo lugar, observemos al individuo: un cangrejo grande, fuerte, grueso y que se siente pesado es un cangrejo gordo y fuerte. En tercer lugar, mire el ombligo: el vientre está lleno y grueso, y el ombligo sobresale hacia afuera. Abra suavemente el ombligo y el color amarillento es mejor. Cuarto, observe las patas de cangrejo: las patas de cangrejo tienen pelos gruesos y son duras, lo que dificulta pellizcarlas y moverlas. Los cangrejos son los más regordetes. 3. Remojar en vino blanco. El primero es eliminar el olor. Por cierto, emborrachamos los cangrejos para facilitar la limpieza. Por supuesto, este paso se puede omitir. Tabúes dietéticos: 1. Los cangrejos son salados y fríos por naturaleza y son carroñeros, por lo que deben sumergirse en jengibre picado y vinagre para disipar el frío y esterilizarlos. No deben comerse solos. 2. Las branquias, los sacos de arena y los órganos internos de los cangrejos contienen muchas bacterias y toxinas, por lo que deben eliminarse al comer. 3. Los cangrejos no se pueden comer con batatas, calabazas, miel, naranjas, peras, granadas, tomates, melón, maní, caracoles, apio, caquis, carne de conejo, nepeta y tortugas de caparazón blando, ya que esto puede causar intoxicación alimentaria. 4. No beba bebidas frías después de comer cangrejos, ya que esto le provocará diarrea. 5. No es adecuado comerlo con té. Evite beber té cuando coma cangrejos y dentro de 1 hora después de comer cangrejos. Beneficios nutricionales: El cangrejo es un manjar en la comida. Hay un dicho popular que dice que "un plato de cangrejos es el plato estrella de la mesa". No sólo es delicioso, sino también rico en nutrientes. Es un complemento rico en proteínas. El cangrejo es rico en proteínas y oligoelementos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo. Los cangrejos también tienen efectos antituberculosos y comer cangrejos es de gran beneficio para la recuperación de la tuberculosis. Características del plato: Hay muchas formas de cocinar cangrejos, pero la mejor manera de comerlos es cocerlos al vapor, lo que no destruye la nutrición del cangrejo en sí y mantiene el sabor más delicioso. Más importante aún, es sencillo de preparar. . Cómo hacer escarabajos de flores salteados: 1. Lave el caparazón de los escarabajos y remójelos en agua ligeramente salada para eliminar el sedimento. 2. Corte el jengibre y el ajo, corte las cebolletas en trozos de 5 cm y corte 2 pimientos rojos pequeños. en gajos pequeños 3. Pimientos verdes Uno, listo 4. Hervir agua en la olla, echar un poco de vino de arroz, poner las vieiras limpias, cuando el agua vuelva a hervir apagar el fuego, sacar las vieiras y escurrir (hacer). No viertas el agua para escaldar las vieiras, déjalas reposar. Puedes hacer sopa ese día. Hice sopa de champiñones y tofu. Estaba muy fresca). 5. Cortar los pimientos en cubos. 6. Una cucharada de pasta de soja, un poco. salsa de soja ligera, maicena, azúcar y agua para hacer mi arma secreta: la salsa 7. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre rallado y las rodajas de ajo. Cuando suelte el aroma, agregar las vieiras y los pimientos rojos y verdes. 8. Sofreír uniformemente. Vierta la salsa preparada en la olla. 9. Sofreír nuevamente y poner. Cortar la cebolla verde, sofreírla y cocinarla. Consejos para cocinar: 1. Parece que hay muchos pasos, pero en realidad la clave de este plato es "rápido" ¡Debes blanquear las almejas rápidamente, ya que la carne de las almejas envejecerá si tardas mucho en hacerlo! También debes moverte rápido al freír las almejas, por lo que debes preparar la salsa con anticipación, porque las almejas ya están cocidas de antemano. Solo necesitas sofreír la salsa y cubrirla uniformemente sobre la carne de las almejas. 2. No deseches el agua utilizada para blanquear los mariscos. Puede usarse para hacer sopa. Sentido común alimentario: 1. Las almejas de sesenta y seis años, también llamadas almejas y almejas, reciben su nombre de la superficie lisa de las conchas con hermosos patrones de colores rojos, marrones, negros y otros. 2. Es raro comprar mariscos limpios y frescos en nuestro mercado de verduras, por lo que la selección es muy importante a la hora de comprar. Al comprar, primero observe si hay tentáculos que se extienden hacia afuera, que se retraerán hacia el interior del caparazón al tocarlos. Esto se considera fresco. Después de comprarlo, remójalo en agua salada para quitar la arena de la cáscara.
Cómo hacer rollitos de calamar agridulces: 1. Quitar las vísceras del calamar, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo (añadir un poco de sal al agua) y blanquearlo, sacarlo. y ducharse 2. Lavar la cebolleta y ponerla en agua hirviendo. Hervir los calamares en agua hasta que estén tiernos, sacarlos y enjuagarlos. Cortar los calamares en gajos de 1 cm de ancho y 3 cm de largo. los calamares con las cebolletas y ponerlos en un plato 4. Mezclar la salsa de chile coreano, el vinagre blanco, el azúcar y las semillas de sésamo y mezclar bien, verterlo sobre los rollitos de calamar o sumergirlo en el plato. plato: Este es un plato casero tradicional coreano con colores frescos y brillantes, sabor agridulce, ligero y no grasoso.
Cómo hacer bogavante al horno con queso al ajillo: 1. Limpiar el bogavante, cortarlo por la mitad y aplastarlo con unas pinzas (le pedí al jefe que lo limpiara) 2. Espolvorear el bogavante limpio con sal y esparcirlo uniformemente 3. Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo de limón sobre la langosta 4. Picar el ajo y mezclar bien con aceite de oliva 5. Cortar la mozzarella en cubos pequeños 6. Untar el aceite de ajo uniformemente sobre la langosta, untar más queso y hornear a 180 grados durante 20-25 minutos Cómo cocinar lubina al vapor: Imagen de los ingredientes: 1. Limpie la lubina muerta y pélela ligeramente de la costura media del lomo del pescado para evitar que el pescado rompa la piel durante el proceso de cocción al vapor. Agregue 2 cucharadas de vino de cocción. una pequeña cantidad de sal y agua blanca, aplicar una cantidad adecuada de pimienta de manera uniforme por todo el pescado y dejar marinar durante unos 10 minutos 2. Durante el proceso de marinado, cortar la cebolla verde y el jengibre en tiras finas, y cortar la roja y la blanca. pimiento amarillo en tiras 3. Rellene la mitad de la cebolla verde y el jengibre rallado en la panza del pescado. 4. Agregue otra cebolla verde cortada en trozos largos y colóquelas debajo del pescado. Hierva media olla de agua con anticipación y cocine al vapor durante unos 7-8 minutos. Apague el fuego. 5. Combine 2 cucharadas de salsa de soja para pescado al vapor, 1 cucharada de salsa de soja ligera Lee Kum Kee Gold Label y 1 cucharada de azúcar. , una pequeña cantidad de pimienta blanca y agua tibia Ponga 50ML, una pequeña cantidad de sal y una cantidad adecuada de esencia de pollo en un bol pequeño y mezcle bien hasta que se derrita todo el azúcar 6. Retire el jengibre rallado del vapor. pescado y vierta el agua de pescado empapada en el pescado al vapor en el plato. En este momento, podrá ver cuando la piel del pescado esté relativamente completa 7. Coloque la cebolla verde, el jengibre rallado y las tiras de pimiento de colores sobre el pescado por turno. Calienta el aceite vegetal en la olla hasta que humee. Vierte el aceite caliente desde la cabeza hasta la cola del pescado, especialmente si hay donde se ralla la cebolla verde y el jengibre, se escucha un chisporroteo 9. Finalmente, vierte. la salsa preparada desde la cabeza hasta la cola Consejos de cocción: 1. Coloque algunos trozos grandes debajo del cuerpo del pescado durante el proceso de cocción al vapor. Los gajos de jengibre o cebolletas pueden permitir que circule el aire caliente, lo que facilitará la cocción del pescado. También puede hacer que la forma del pez sea más vívida. 2. Al cocinar pescado al vapor, espere hasta que hierva el agua y luego tape bien la olla antes de cocinarlo al vapor, para que el pescado al vapor quede fresco y delicioso, con un aroma puro. 3. Cuando el pescado esté cocido al vapor, el jugo del plato tendrá sabor a pescado, así que asegúrese de tirarlo. El aceite vertido sobre la cebolla y el jengibre debe estar caliente para que se libere el aroma de la cebolla y el jengibre. 4. Agregar un poco de agua tibia a la salsa no solo es necesario para la salsa en sí, sino que también es más fácil disolver el azúcar. Si usas agua fría, puedes calentar la salsa preparada en una olla pequeña para disolver el azúcar y luego verterla sobre el pescado, o puedes cocinar al vapor el bol de salsa de pescado junto con el pescado. Cómo hacer camarones mantis con sal y pimienta: 1. Deje reposar los camarones durante 30 minutos en agua limpia, luego cepille ligeramente la cáscara con un cepillo de dientes y enjuáguelos bien. 2. Pice el ajo, el jengibre y el pimiento rojo en puré y corte la cebolla verde en cebollas verdes picadas. Calentar media olla de aceite en la olla y agregar los camarones. Freír a fuego alto hasta que la piel se ponga roja, sacar y reservar. 4. Recalentar el aceite en la olla, agregar nuevamente los camarones, freír a fuego alto. calentar durante aproximadamente 1 minuto, retirar y escurrir el aceite 5. Dejar el aceite de fondo en la olla, agregar el jengibre, el ajo y el pimiento rojo, sofreír el ajo hasta que esté fragante 6. Agregar sal, pimienta, pimienta de Jamaica, chile en polvo. cocinar vino y sofreír hasta que el agua esté seca 7. Consejos de cocina para el aspecto final: 1. Para que los camarones queden crujientes, la piel debe estar crujiente. Si no te gusta, debes freír la sartén dos veces. -Para freír, puedes saltear, pero es necesario agregar más aceite. 2. Al hacer camarones con sal y pimienta, agregue un poco de sal, de lo contrario el interior no será fácil de sabor Cómo hacer ostras con ajo: 1. Pele el ajo, muela el ajo hasta obtener una pasta con la ayuda de herramientas. reserve (el ajo picado sabe mejor que el ajo picado, así que trate de moler las ostras hasta convertirlas en puré si es posible) 2. Use un destornillador para sacar las ostras del espacio (no tengo una herramienta especial para abrir conchas, así que Me conformo con eso), saca la carne de ostra y lávala 3. Reúne toda la carne de ostra. Marina con condimentos por un tiempo y luego vuelve a colocarla en la concha de ostra (este paso también se puede omitir, si Me gusta este tipo de sabor fresco) 4. Espolvoree una cantidad adecuada de ajo picado sobre las ostras y cocínelas al vapor en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos. Sáquelas. 5. Espolvoree con cebollino picado y vierta aceite caliente sobre ellas. Consejos: 1. Tal vez estoy acostumbrado al sabor de los mariscos, así que básicamente no encurto mariscos frescos. De esta manera es bastante delicioso, pero se estima que los amigos del norte no están acostumbrados, así que tú puedes. déjalo marinar un rato. 2. No cocine al vapor por mucho tiempo, de lo contrario el sabor no será lo suficientemente fresco. Efectos nutricionales: Las ostras, comúnmente conocidas como ostras, también conocidas como ostra amarilla y huevas de ostra marina, tienen buenos efectos terapéuticos. La medicina tradicional china cree que las ostras son dulces y no tóxicas, pueden desintoxicar los cinco órganos internos, regular el qi y nutrir la sangre para aliviar la erisipela, recuperar la sobriedad y saciar la sed, activar la circulación sanguínea para satisfacer el hambre y tienen la función de hidratar y embellecer. la piel cuando se come regularmente. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Comer más carne de ostra puede refinar y limpiar la piel, nutrir los riñones y fortalecer el yang, curar la deficiencia y aliviar la erisipela. La medicina moderna también cree que la carne de ostra también tiene la función de reducir la sangre". presión y nutrir el yin y la sangre.
Las ostras también tienen diversas funciones como "refinar la piel, embellecer el rostro", reducir la presión arterial, nutrir el yin y la sangre y fortalecer el cuerpo. Por lo tanto, se consideran un delicioso manjar marino y un alimento para fortalecer el cuerpo. parte posterior de los camarones y quitar las líneas negras de los camarones Cómo hacer camarones picantes: Espolvorea un poco de pimienta blanca sobre los camarones, vierte un poco de vino, marina por 15 minutos, pela las papas y córtalas en tiras del grosor de tu. dedo meñique, enjuague la superficie con agua; retire las semillas del pimiento rojo y córtelas en tiras tan gruesas como las papas; corte las cebollas verdes en tiras; corte el jengibre en rodajas; corte los chiles secos en rodajas; cilantro en gajos, mezclar con la salsa de soya light, el azúcar y el vino de cocción. Reservar la salsa. Poner en la olla suficiente aceite (cubrir completamente las papas cuando esté lista. Calentar al 60% a fuego medio). a fuego lento hasta que esté cocido Retirar y reservar. Golpear ligeramente los camarones marinados con un poco de almidón seco y esperar hasta que estén ligeramente ahumados, freír los camarones hasta que cambien de color, sacarlos y reservar. Agregue el exceso de aceite y deje un poco de aceite base en la olla. Agregue el jengibre, los chiles secos, las rodajas de ajo y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles o cualquier salsa picante que desee. pimiento rojo y sofreír brevemente Agrega los camarones fritos y las tiras de papa Agrega rápidamente la salsa preparada en el paso 4, sofríe brevemente y luego vierte el aceite de sésamo, espolvorea los gajos de cilantro y sirve.