Receta de Jiaxing Zongzi Wufangzhai
Método: 1. Remojar el arroz glutinoso con un día de antelación.
2. Lo mejor es comprar carne de patas traseras. La grasa y el aceite cocidos se añadirán al arroz glutinoso, que quedará especialmente delicioso, y la carne tendrá sabor a leña después de estar cocida durante mucho tiempo.
3. Lavar la carne y cortarla en trozos pequeños, luego agregar un poco de salsa de soja, cinco especias en polvo, ajo en polvo, vino de cocción, azúcar y sal y dejar marinar durante dos horas. 4. Al hacer bolas de masa de arroz, poner carne y dátiles es diferente, por lo que se debe envolver la carne en arroz glutinoso, para que no se escape el sabor de la carne, y el aroma aceitoso quede cubierto por el arroz glutinoso, permitiendo que el La carne se mezcla con el aroma del arroz. El aroma del arroz y la carne se entrelazan, dejando un regusto interminable. 5. Se necesitan al menos 2 horas para cocinar las albóndigas de arroz. ......
Ingredientes: arroz glutinoso remojado y carne de cerdo.
Método: 1. Lave el arroz glutinoso, déjelo reposar durante 20 minutos, escurra el agua, luego vierta el arroz en un recipiente de madera, agregue en secuencia el azúcar, la sal y la salsa de soja roja y mezcle bien. Pelar la pierna de cerdo, cortarla en trozos rectangulares alternando grasa y fina, ponerla en un recipiente, agregarle azúcar, sal y vino blanco y frotarla repetidamente para que el condimento penetre en la carne; 2. Envuélvelo de color marrón. Poner las hojas de palma seleccionadas en una olla con agua hirviendo y cocinar de 3 a 5 minutos, sacarlas, lavarlas con agua limpia y escurrirlas. Al hacer bolas de masa de arroz, tome dos hojas de palma, con el cabello hacia afuera, y dóblelas transversalmente en forma de embudo. Sostenga la hoja de palma en su mano izquierda, ponga arroz glutinoso en su mano derecha, ponga tres pequeños trozos de carne encima y ponga un poco de arroz glutinoso para cubrir los trozos de carne. Finalmente, se voltean las hojas de palma que han crecido y se cubren con arroz, se envuelven formando un rectángulo de cuatro esquinas y se atan seis veces con plantas acuáticas. Luego, junta las cuerdas de paja, gíralas tres veces y colócalas en el círculo de hierba. Al envolver, preste atención al equilibrio de las cuatro esquinas. La hierba quedará bien envuelta y no quedará aplastada ni anudada;
3. Hervir el agua en la olla, luego poner las bolas de arroz en la olla para que todas las bolas de arroz no queden en el agua y compactarlas con rejillas de bambú y piedras. Cocine a fuego alto durante 1 hora y luego a fuego lento. Mantenga las bolas de arroz quietas mientras se cocinan. Cuando se cansen de cocinar, sáquelas de la olla inmediatamente. Retire las hojas de palma al comer.
Lo anterior explica cómo hacer bolas de masa de arroz Jiaxing.
Espero que te ayude.