¿Cómo hacer sopa de pollo de huesos negros con gel de coco de mar y rodajas de caracol?

1. Ingredientes: 500 g de pollo con huesos negros, coco marino, fauces de pescado, rodajas de serpiente de cascabel, vieiras frescas, carne magra, adenophora, polygonatum odorifera y baya de goji. Condimento: jengibre y sal.

2. Después de remojar el pegamento en agua tibia, lávalo y córtalo en trozos pequeños.

3. Lavar y cortar el pollo de hueso negro en trozos, escurrir y reservar.

4. Cortar la cascabel en trozos y lavar el coco de mar.

5. Lavar el ginseng Adenophora, la baya de goji y el Polygonatum odorifera.

6. A mí me gusta añadir a la sopa un pequeño trozo de carne magra y unos cuantos mariscos, que es nutritiva y fresca.

7. Pon en la cazuela el jengibre, la madera de pino y todos los ingredientes anteriores, añade agua y sal (también puedes añadir sal cuando la sopa esté guisada).

8. Coloca la cacerola en una olla grande y cocina a fuego lento, manteniendo la rejilla de hierro alejada del agua. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas.