Verduras de invierno de Sichuan (un manjar con fuertes características de Sichuan)

Verduras de invierno de Sichuan: un manjar con fuertes características de Sichuan

1. Introducción

La cocina de Sichuan es una de las ocho principales cocinas de China, conocida por su sabor picante. , fresco y famoso por su aroma y rico sabor. Entre ellas, las verduras de invierno de Sichuan son un manjar delicioso con fuertes características de Sichuan. No solo son deliciosos, sino también fáciles de preparar y aptos para cocinar en casa. A continuación, aprendamos a preparar verduras de invierno de Sichuan.

2.Preparación del material

Los materiales para elaborar las verduras de invierno de Sichuan son muy sencillos, sólo se necesita lo siguiente:

1 col china: 1 pieza (. aproximadamente 1,5 kg)

2. Sal: cantidad adecuada

3. Ají seco: cantidad adecuada

4. p>5. Jengibre: cantidad adecuada

6. Cilantro: cantidad adecuada

7. Zanthoxylum bungeanum: cantidad adecuada

3.

1. Lavar la col china, cortarla en trozos pequeños, colocarla en un bol grande y reservar.

2. Agregue la cantidad adecuada de sal en un tazón grande, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.

3. Pon los trozos de col china encurtida en una botella limpia y dales golpecitos suaves.

4. Añade los chiles secos, el ajo, el jengibre, el cilantro, los granos de pimienta de Sichuan y otros condimentos en una olla caliente y sofríe hasta que estén fragantes.

5. Vierte los condimentos salteados en la botella y cubre completamente los trozos de repollo.

6. Sellar la boca de la botella con film transparente y dejar reposar 2-3 días. Se puede consumir después de la fermentación.

IV.Precauciones

1. Los trozos de col picados deben mantenerse lo más uniformes posible en tamaño para asegurar la uniformidad del decapado y la fermentación.

2. La cantidad de sal debe ser la adecuada, ni mucha ni poca, de lo contrario afectará los efectos del decapado y fermentación.

3. El tipo y cantidad de condimentos se pueden ajustar según el gusto personal.