¿Qué ingredientes son buenos para la olla caliente?
De hecho, esta pregunta es muy sencilla. Sólo hay que fijarse en el material de las ollas que se utilizan en los puestos de comida, hoteles y otras industrias de restauración. Nadie puede engañarte con esto, y nadie puede engañarte con el tipo que come. No hagas caso de los anuncios de algunos fabricantes, especialmente del macetero multicapa N de la marca alemana. Algunos fabricantes anuncian que las ollas de hierro fundido (arrabio) se fabrican utilizando métodos antiguos, etc. El arrabio tiene un problema porque conduce el calor lentamente.
¿Por qué es mejor utilizar una olla de hierro cocida?
Las ollas de hierro forjado conducen el calor rápidamente y calientan de manera uniforme. Son adecuadas para sofreír la mayoría de los platos chinos, de lo contrario, para sofreír. Saltee las verduras en segundos.
Antiadherente, menos aceite, cuanto más oscuro sea el wok, mejor. Calienta la olla para que se evapore toda el agua de la olla y vierte el aceite por todos lados. Sólo se necesita un poco de aceite para mantener la sartén antiadherente y los platos cocinados con aceite frío en una sartén caliente quedarán más fragantes.
Con el mismo tamaño, el wok resultante se puede hacer más fino y ligero, facilitando que se vuelque.
Las ollas de hierro forjado no tienen revestimiento y son inofensivas para el cuerpo. La olla de hierro también puede reponer hierro en el cuerpo.