Tres platos famosos en el banquete de estado

Los tres platos famosos del banquete estatal son el salto de Buda sobre el muro, el pato estofado y el arroz con aleta de tiburón y cártamo.

1. Buda salta sobre el muro

Este plato originalmente se llamaba "Fu Shou Quan" y es un plato que aparece a menudo en los banquetes estatales. Se dice que durante el reinado del emperador Guangxu, un erudito recitó un poema para este plato, diciendo: "Cuando se abre el altar, la fragancia de la carne flota y el Buda abandona su Zen y salta el muro cuando escucha ", de ahí el nombre "Buda salta el muro". "Buda salta sobre el muro" utiliza una variedad de ingredientes preciosos, como abulón seco, pepino de mar, pollo, aleta de tiburón artificial, jamón Jinhua, etc. Gracias al complejo método de preparación, el sabor es muy delicioso.

2. Pato estofado

Este plato es un plato muy clásico en el banquete estatal. Se selecciona pato de gran calidad, lo mezcla con castañas, dátiles rojos y semillas de loto y lo cuece. juntos, y luego lo pone al vapor en una olla de barro violeta hecha especialmente para banquetes estatales. Este plato fue alguna vez el plato estrella del banquete estatal y también puso a prueba especialmente las habilidades del chef. Esta olla de pato guisado de los tres tesoros no solo utiliza ingredientes exquisitos, sino que su sabor tampoco tiene comparación con los platos comunes.

3. Arroz Claypot con Aleta de Tiburón Flor Roja

El Arroz Claypot con Aleta de Tiburón Flor Roja es un excelente plato en el banquete estatal. El preciado ingrediente, la aleta de tiburón anzuelo dorado, necesita. Cocine por no más de 40 segundos. Remoje en agua tibia a ℃ durante aproximadamente 10 horas, luego cambie el agua y déjelo en remojo por otras 10 horas. Luego use el mejor caldo para banquetes del estado para guisar hasta que las agujas estén suaves.

Introducción a otros platos famosos:

1. Cabeza de león

La cabeza de león es un plato famoso en Jiangsu y Zhejiang y uno de los platos representativos del banquete estatal. platos. El plato terminado está lleno de carne y parece una cabeza de león, de ahí el nombre "cabeza de león". Aunque este plato parece albóndigas, requiere el uso de ingredientes de alta calidad y es batido constantemente por las manos del chef para lograr una textura suave y dura.

2. Repollo hervido

Este plato también es un plato extremadamente caro. Aunque el nombre es muy simple y el producto final parece ser solo unos pocos trozos de repollo simple, lo es. muy difícil de hacer. Este plato requiere el uso de ingredientes raros como gallinas viejas, costillas, vieiras, etc., además de diversos condimentos y se cuece a fuego lento durante cuatro horas. Luego se utiliza el relleno de carne para absorber repetidamente las impurezas tres o cuatro veces hasta que la sopa esté lo más clara. y transparente como agua hirviendo, y luego se agrega la col. Se cuece hasta que esté cocida. Este plato parece simple, pero realmente pone a prueba las habilidades para preparar sopa del chef del banquete estatal.