La temperatura de almacenamiento óptima para diversos alimentos
La temperatura óptima de almacenamiento de diversos alimentos es la más importante para las personas, pero conservar los alimentos es la principal prioridad para los humanos, especialmente en climas cálidos como la temporada de verano. ¿Qué temperatura es adecuada para estos alimentos débiles y cuál es la mejor temperatura de almacenamiento para varios alimentos?
La temperatura óptima de conservación para varios tipos de alimentos es 1. La comida se echa a perder fácilmente. Las personas necesitan conocer las temperaturas óptimas de almacenamiento de diferentes alimentos para poder conservar una amplia variedad de alimentos.
1. La temperatura óptima de refrigeración para el pescado fresco es de unos -3 grados centígrados. Si ronda los -18 grados centígrados, el pescado fresco se puede conservar durante medio año.
2. La carne se puede almacenar a 2-5 grados centígrados durante una semana.
3. La cerveza de barril y la cerveza embotellada deben almacenarse entre 0 y 15 grados Celsius, y la cerveza madura embotellada debe almacenarse entre 10 y 15 grados Celsius.
4. La temperatura óptima para la refrigeración de la leche fresca es de 1 a 6 grados centígrados, lo que puede inhibir la reproducción de bacterias y evitar su deterioro.
5. Almacenar el té a -20 ℃ puede mantener su excelente calidad durante mucho tiempo y proteger sus vitaminas de la destrucción.
6. La temperatura óptima para el grano almacenado es de 8 a 15 grados centígrados, lo que puede prevenir los insectos.
7. La temperatura óptima para el almacenamiento de alcohol es de 5 a 20 grados centígrados, que no es propensa a precipitaciones turbias ni al deterioro.
8. La temperatura óptima para almacenar verduras es de 7 a 10 grados centígrados, lo que puede prolongar su frescura.
La temperatura óptima de almacenamiento de diversos alimentos2. La temperatura óptima de almacenamiento de los alimentos congelados rápidamente.
Cuando la temperatura de los alimentos congelados rápidamente está entre -25 ℃ y -18 ℃, la calidad de los alimentos congelados rápidamente es relativamente estable. Si la temperatura es más alta, la vida útil se acortará y el sabor cambiará. Si la temperatura del frigorífico de casa no puede alcanzar los -18°C, lo mejor es comer los alimentos congelados lo antes posible después de abrirlos, de lo contrario se deteriorarán fácilmente.
La temperatura óptima de refrigeración para el pescado fresco
La temperatura óptima para el pescado fresco en la cámara frigorífica es de -3°C. A esta temperatura, el pescado no es difícil de estropear y se puede garantizar su frescura, pero hay que consumirlo lo antes posible. Tenga en cuenta que el pescado no debe dejarse demasiado tiempo en el frigorífico. La temperatura de enfriamiento de los refrigeradores domésticos suele ser de -15 ℃, y es mejor alcanzar los -20 ℃. Cuando la temperatura de almacenamiento de los productos acuáticos, especialmente el pescado, alcanza menos de -30°C, se producirá deshidratación u otros cambios en el tejido del pescado.
Por ejemplo, la carpa cruciana que ha estado refrigerada durante mucho tiempo es propensa a enranciarse y la calidad de su carne cambiará, haciéndola no comestible.
Temperaturas de refrigeración para diversas carnes.
La carne de cerdo, ternera y otras carnes deben almacenarse en un ambiente de -18°C, lo que puede mantener mejor la integridad de la pared celular y ayudar a retener la humedad. Si la carne se refrigera a -2 ℃ ~ 5 ℃, se puede almacenar hasta por una semana.
La temperatura óptima de refrigeración para las verduras
Las verduras de color verde deben almacenarse a baja temperatura (no inferior a 0 ℃). Si la temperatura supera los 40°C, la clorofilasa que contiene separará la clorofila de la proteína y se perderá. Si la temperatura es inferior a 0 ℃, la refrigeración destruirá la clorofila. La temperatura de conservación adecuada para la col china, el apio, la cebolla y la zanahoria es de unos 0°C. La temperatura óptima para las patatas es de 2 ℃ ~ 4 ℃. Si la temperatura es demasiado baja, las patatas brotarán afectando su consumo.
; La temperatura de almacenamiento adecuada para pepinos, berenjenas y tomates es de 7,2 ℃ ~ 10 ℃. Si la temperatura es demasiado baja, perderá su frescura y puede pudrirse en casos severos; las calabazas se almacenan mejor a temperaturas superiores a 10°C; las batatas se almacenan mejor a 65,438±05°C o más. Si la temperatura es baja, se endurecerá y no se podrá comer.
La temperatura de mejor sabor de los platos fríos
Los platos fríos pueden mostrar su mejor sabor cuando la temperatura es inferior a 4 ℃; los platos calientes deben mantenerse a alrededor de 60 ℃, que son ambas temperaturas. Delicioso y no delicioso. Se perderán demasiados nutrientes. Además, si es posible, puedes meter el plato en el frigorífico 3 minutos y luego comerlo como plato frío, o meterlo en el horno durante 4 minutos y comerlo como plato caliente para asegurar el mejor sabor del plato. . Los chefs de hoteles suelen hacer esto.
La temperatura óptima de almacenamiento de varias frutas
La temperatura durante la temporada de cosecha del plátano es de aproximadamente 30°C, y debe reducirse a aproximadamente 65438±03°C durante el almacenamiento. La temperatura de almacenamiento de las naranjas es de 4 ℃ ~ 5 ℃; la temperatura de almacenamiento de las manzanas es de -1 ℃ ~ 4 ℃; la temperatura de almacenamiento de los mangos es de 10 ℃ ~ 13 ℃; la temperatura de almacenamiento de las papayas es de 7 ℃; 7 ℃ ~ 10 ℃, por lo que los lichis no son adecuados para el almacenamiento en refrigeradores.
La "temperatura corporal" a la que la comida sabe más deliciosa
En general, las personas normales tienen la mayor sensibilidad gustativa a los alimentos alrededor de los 30°C. Las diferentes temperaturas hacen que las personas experimenten sabores diferentes al comer. Las cosas dulces se sienten más dulces alrededor de los 37°C.
A medida que la temperatura sube o baja, el dulzor se desvanecerá; para las cosas ácidas entre 18°C y 40°C, el sabor permanecerá básicamente sin cambios; para las cosas saladas y amargas, cuanto más alta sea la temperatura, más ligero será el sabor;
La temperatura más fresca del agua hervida fría
Cuando el agua hervida se enfría a 12 ℃ ~ 15 ℃, tiene un sabor refrescante y es bueno para la salud. . Porque la tensión superficial, la densidad, la viscosidad, la conductividad y otras propiedades físicas y químicas del agua han cambiado a esta temperatura, que es muy similar al agua en las células vivas. El cuerpo humano lo absorbe fácilmente a través de la membrana celular, promueve el metabolismo, aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre y mejora la función inmune.
Temperatura adecuada para beber jugo de fruta
Varios jugos de fruta se consumen mejor entre 8 ℃ y 10 ℃. Por debajo de esta temperatura, no se saboreará el dulzor ni el aroma del jugo. Una vez abierto, el jugo pierde nutrientes, así que no lo dejes en el frigorífico por mucho tiempo. Los nutrientes del jugo esterilizado elaborado con cítricos, pomelo y piña se pueden almacenar durante 7 a 10 días. Otros jugos poco ácidos, como manzanas, uvas, etc., se pueden almacenar durante una semana después de abrirlos. Si el jugo que compras no ha sido pasteurizado por alta temperatura, debes consumirlo dentro de una semana aunque no esté abierto.
La temperatura óptima del helado
El helado a una temperatura de -13 ℃ ~ -15 ℃ hace que la gente se sienta más feliz. A esta temperatura, si te llevas el helado a la boca, sentirás que el helado es muy suave, muy delicado, muy rico, muy fragante y no irritará mucho tu estómago.
La mejor temperatura de conservación para diversos alimentos es 3º, chocolate.
La temperatura óptima de almacenamiento del chocolate es 5 ℃ -65438 ± 08 ℃. Puedes sellarlo primero en una bolsa de plástico y luego guardarlo en el frigorífico o congelador. Cuando lo saques, no lo abras inmediatamente, deja que vuelva lentamente a temperatura ambiente antes de comerlo.
2. Pescado
La mejor temperatura para conservar el pescado es superior a -30°C. El pescado en el frigorífico no debe conservarse durante mucho tiempo. La temperatura de enfriamiento de los refrigeradores domésticos es generalmente de -15°C, y los mejores refrigeradores solo pueden alcanzar los -20°C. Cuando la temperatura de almacenamiento de los productos acuáticos, especialmente el pescado, es inferior a -30°C, los tejidos del pescado se deshidratarán o sufrirán otros cambios. Por ejemplo, la carpa cruciana se vuelve rancia fácilmente con el tiempo.
3. Pepino.
Los pepinos y pimientos verdes se volverán negros, blandos y tendrán mal sabor si se dejan en el frigorífico durante mucho tiempo. Los pepinos también tienen pelos pegajosos. Debido a que la temperatura de almacenamiento de los refrigeradores generalmente es de alrededor de 4 °C a 6 °C, la temperatura de almacenamiento adecuada para los pepinos es de 10 °C a 12 °C, y la temperatura de almacenamiento adecuada para los pimientos verdes es de 7 °C a 8 °C, por lo que no son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.
4. Plátano
La temperatura óptima para el almacenamiento del plátano es superior a 65438±02 ℃. Los plátanos se volverán negros y se pudrirán si se almacenan a menos de 12°C.
5. Lichis frescos
La temperatura óptima de almacenamiento de los lichis es inferior a 0℃. Si los lichis se dejan a 0°C durante un día, su piel se volverá negra y su pulpa se volverá ácida.