Hola, compañeros chefs a quienes les encanta cocinar, ¡la niña aquí quiere saber algunas formas de preparar estofado de pollo!

Cómo hacer pollo guisado a las tres bacterias

Ingredientes:

Una gallina tierna (unos 500 gramos). 50 gramos de tres bacterias y 25 gramos de ajo solo. 75 gramos de manteca de cerdo, 10 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 10 gramos de vino para cocinar y 750 gramos de sopa fresca.

Método de preparación:

Cortar el pollo tierno en trozos de unos 2,5 cm de tamaño, incluidos los huesos y limpiarlo. Retire las raíces y las patas de las tres bacterias, lávelas, córtelas en trozos pequeños y enjuáguelas con agua limpia. Lavar y dar palmaditas al jengibre; lavar la cebolla y el ajo. Pon el wok a fuego alto, calienta la manteca, agrega los trozos de pollo y las cebolletas. Sofreír el jengibre hasta que esté fragante, agregar la sopa fresca y el ajo y llevar a ebullición en una cacerola y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos. Coloca el wok a fuego alto, añade un poco de manteca y caliéntalo (unos 150 ℃). Escurrir el agua de las tres bacterias, sofreír durante unos 3 minutos, verter en una cazuela, añadir sal refinada, cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que los trozos de pollo estén cocidos, sacar y servir en un plato hondo.

Pollo guisado con brotes de bambú de invierno

Ingredientes: medio pollo, 250 gramos de brotes de bambú de invierno.

Condimento: un poco de jengibre, cebolla verde, leche sureña, aceite de sésamo y almidón, dos cucharaditas de salsa de soja ligera y aproximadamente una cucharadita de azúcar.

Preparación:

① Lavar y picar el pollo fresco en trozos, añadir un poco de salsa de soja light y un poco de almidón, remojar en aceite y reservar. > ② Pelar los brotes de bambú de invierno para su uso Cocer en agua, cortar en trozos y triturar la leche del sur

③ Saltear las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, agregar la leche del sur, los trozos de pollo y el invierno. los brotes de bambú y sofríe uniformemente. Agregue dos cucharaditas de salsa de soja ligera y aproximadamente una taza de azúcar, condimente un poco con aceite de sésamo, agregue agua, hierva, transfiera a un recipiente y cocine a fuego lento.

Pollo Guisado con Aceitunas

Ingredientes: Aceitunas crudas o secas, azúcar de roca, imitación muslos de pollo.

Condimentos: vino, cebolleta, hinojo, salsa de soja, regaliz.

Elaboración § Quitar la piel de las piernas de pollo, escaldarlas para quitarles la sangre y marinarlas con todos los condimentos durante un rato. § Lavar las aceitunas crudas o secas con agua, poner las aceitunas y los muslos de pollo en una olla con salmuera y cubrir con agua. § Agregar los condimentos, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y servir después de que se seque

Apagar. Eficacia: Las aceitunas pueden promover significativamente el desarrollo del cerebro de los bebés, hacerlos más inteligentes, prevenir y tratar enfermedades cardíacas y úlceras gástricas y proteger la vesícula biliar.

Pollo guisado con castañas y albaricoque

Ingredientes:

200 gramos de castañas, 25 gramos de dátiles rojos, 12 gramos de almendras dulces, 10 gramos de nueces en grano , 1500 gramos de gallo, cebolletas 15 gramos de jengibre en rodajas y 15 gramos de jengibre rallado. Condimento: 15 gramos de vino para cocinar, 5 gramos de sal refinada, 20 gramos de salsa de soja, 3 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar y 25 gramos de manteca de cerdo.

Elaboración

1. Remojar las almendras dulces y las nueces en agua hirviendo, pelarlas, retirarlas y escurrirlas, freírlas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas, sacarlas. y déjalas enfriar. Luego muele las almendras dulces hasta convertirlas en polvo. Cortar las castañas en dos mitades, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que se pueda quitar la cáscara y la piel, sacarlas y pelarlas.

2. Quitar las impurezas del pollo, lavarlo y picarlo en trozos cuadrados de 3 cm. Calentar la manteca de cerdo en una sartén hasta que esté 60% caliente, agregar los trozos de pollo y sofreír, agregar el vino de cocción, el jengibre rallado, el glutamato monosódico, la sal, las cebolletas, el azúcar blanca y la salsa de soja y sofreír hasta que tome color, luego agregue una cantidad adecuada de agua, nueces y dátiles rojos y deje hervir a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregue las castañas y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.

3. Saca las castañas de la olla y colócalas en un recipiente, luego saca el pollo y colócalo encima de las castañas. Mezclar la sopa y verterla sobre el pollo, espolvorear con almendras picadas y servir.

Nota: Este plato puede reponer las deficiencias y calentar el corazón, nutrir los riñones y fortalecer los músculos y huesos, y es adecuado para personas débiles y delgadas. Sin embargo, debe utilizarse con precaución en caso de resfriados, fiebre y enfermedades febriles de transmisión sexual.

Pollo guisado con champiñones

Ingredientes: 2 muslos de pollo, 6 champiñones secos Complementos: 12 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre

Condimentos: 1 cucharada grande de vino, 1 cucharadita de sal

Elaboración: 1. Picar las piernas de pollo en trozos pequeños, escaldarlas para quitarles la sangre y enjuagarlas;

2. Remojar los champiñones hasta que estén blandos, quitarles los tallos. y remojar los dátiles rojos. Pon todos los ingredientes en una cacerola, vierte 1 cucharada de vino y agrega 6 tazas de agua hirviendo. Agrega 2 tazas y media de agua a la olla exterior, tapa y cocina al vapor durante 40 minutos;

3. Agrega sal al gusto antes de servir, mezcla bien y sirve. Consejos: Esta sopa también se puede cocinar directamente en la estufa a fuego lento, pero aún es necesario hervir el agua antes de agregar los ingredientes, y el fuego lento evitará que la sopa quede turbia.

No añadir sal antes de cocinar la sopa de pollo, para que el pollo esté tierno y la sopa fresca Ingredientes para guiso de pollo con champiñones (para 4 personas) Medicina china: 20 g de azucena, 1 rodaja de jengibre (cortada en trozos finos). tiras), 1 pollo (1000 g), 2 cucharadas de salsa de soja seca Hongos shiitake (pequeños) 8 brotes de bambú 1 cebolla verde (cortada en trozos) Remojar en jugo y agua 4 tazas de almidón soluble en agua Método: 1 Pele el pollo, Lávalo, retira el agua, unta el pollo con salsa de soja con un cepillo y ponlo sobre el pollo. Freír en aceite hasta que se dore. 2 Lave las azucenas, sumérjalas en agua, retire la parte dura cuando se ablande y guarde el jugo de azucenas para usarlo más adelante. 3 Remojar el hongo en agua, quitarle las raíces, lavar y reservar.

4 Lavar los champiñones secos, remojarlos en 3 tazas de agua, sacarlos cuando estén blandos y reservar el jugo de los champiñones.

5 Corta los brotes de bambú en rodajas finas.

6 Cebollas fritas. Después de que el jengibre esté fragante, agregue los brotes de bambú, los hongos shiitake, el jugo de hongos shiitake, el jugo de hongos enoki, el agua, el vino, la salsa de soja, el azúcar y el pollo. Cocine durante unos 20 a 30 minutos hasta que el pollo esté cocido.

7 Añade las azucenas, cocina un rato y utiliza almidón para convertir la salsa en una pasta. Consejos para el pollo estofado con champiñones: 1. Al lavar los champiñones, revuélvelos en el sentido de las agujas del reloj y hazlo rápidamente. No los laves lentamente en agua. 2. No deseche el agua tibia en la que se remojaron los champiñones. Póngala en la sopa al guisar pollo o freír carne. 3. Primero se debe guisar el pollo, unos 10 minutos antes de encender la olla, y luego poner en la olla los champiñones previamente remojados.

Pollo guisado con castañas y cordyceps

Ingredientes: cantidad adecuada de castañas, una pequeña cantidad de cordyceps, cantidad adecuada de nuggets de pollo, una pizca de baya de goji y dos rodajas de jengibre.

Elaboración:

Cortar los trozos de pollo en trozos y verterlos en el agua (hervir la espuma en agua hirviendo y enjuagar con agua limpia).

Picar las castañas en trozos, hervirlas en agua hirviendo durante 5 minutos, recogerlas y pelarlas, se pelarán fácilmente. (Mi experiencia es nunca usar agua fría, de lo contrario será difícil pelarlo)

Coloque los trozos de pollo, las castañas, los cordyceps, las bayas de goji y el jengibre en una olla, agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento durante tres horas, y finalmente rectificar de sal. Si se cuece en una cazuela separada por agua, lo mejor es guisarlo durante más de cuatro horas.

La sopa es naturalmente de color marrón rojizo, fragante y dulce, y es muy adecuada como tónica en otoño e invierno.