El pescado en escabeche de Sichuan es picante y delicioso. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar?

El pescado estofado que suelo preparar en casa durante el Año Nuevo chino se basa estrictamente en la receta de mi madre. Jaja, por supuesto que me dijeron, así que el mejor sabía particularmente bien, pero al final el efecto no fue satisfactorio. ¡Compártelo con todos ahora!

Preparación de ingredientes:

1 carpa herbívora, 1 bol de pepinillos, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta en polvo, 1 puñado pequeño de pimienta de mijo, raíz de 5 cebolletas, 1 cucharadita de pasta de frijoles Pixian, pimienta blanca.

Proceso de elaboración:

1. Lavar el pescado y cortarlo en trozos grandes. Marinar con un poco de sal y un poco de vino blanco un rato para quitar el olor a pescado. Use toallas de papel para absorber la humedad del pescado, aplique maicena de manera uniforme y envuélvala en huevo líquido (no es necesario huevo líquido, siempre y cuando el pescado se pueda freír hasta que esté dorado sin desmoronarse). Puedes cortar el pescado en trozos grandes. Vendo pescado, pero creo que es demasiado pequeño. Un pescado se puede cortar en cuatro o cinco trozos.

2. Prepara cebolla, jengibre, ajo, mijo picante y kimchi (el kimchi es muy importante, yo uso agua de kimchi de mi ciudad natal para hacer kimchi, el sabor es incomparable con el kimchi que se vende afuera, jaja).

3. Picar todos los ingredientes y reservar. Preparar un bol. Añadir todos los condimentos de los ingredientes auxiliares al bol, luego añadir un poco de agua y mezclar bien.

4. Poner los trozos de pescado en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén dorados (hay demasiado aceite, es mejor no sacarlo. Mis trozos de pescado son relativamente pequeños. Para evitar que se frían). la carne, el tiempo de fritura es más corto y parece menos dorada).

5. Vierta el aceite para freír el pescado, dejando un poco en la olla, vuelva a poner el pescado frito en la olla, vierta uniformemente la salsa preparada en el tercer paso y luego vierta el troceado. El kimchi después de un rato sale.

6. Echar el aceite para freír el pescado, dejando un poco en la olla, volver a poner el pescado frito en la olla y verter uniformemente la salsa preparada en el tercer paso.

7. Tapa la olla y cocina a fuego lento por un rato, permitiendo que el pescado absorba completamente la deliciosa sopa (este es nuestro método familiar, ¡es más delicioso! También puedes hacer sopa y verterla sobre el pescado. .) Espere la sopa. Cuando esté casi lista, estará lista para cocinar. Tiene un sabor ácido y picante.

Consejos: 1. Respecto al pescado, puedes elegir la variedad que más te guste. Los más pequeños se pueden cocinar enteros. La comida te matará pero vivirás. Cada familia tiene su propia forma de comer. bueno para cocinar según su propio gusto y gusto, el ajuste de preferencias es la clave 2. Si hay almizcle, agregue un poco de almizcle para que el sabor sea más único.