Cómo hacer calabaza con yema de huevo salada
Los pasos para la yema de huevo salada con calabaza son los siguientes:
1 Lavar y pelar la calabaza, quitarle las semillas y la pulpa y luego cortarla en trozos pequeños.
2. Poner las tiras de calabaza y la yema de huevo salada en una vaporera con agua hirviendo y cocinar al vapor durante 10-15 minutos hasta que estén cocidas, sacar y dejar enfriar.
3. Moler la yema de huevo salada hasta convertirla en polvo, lavar y picar las cebolletas y reservar.
4. Poner un poco de aceite base en la olla, verter la yema de huevo y la sal, añadir un poco de agua y remover uniformemente. Después de formar espuma, agregue las tiras de calabaza.
5. Dale la vuelta al wok y deja que la yema de huevo cubra uniformemente las tiras de calabaza. Apagar el fuego, espolvorear con un poco de cebollino y servir.