Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - Comida Chow Fu Kee

Comida Chow Fu Kee

Hace dos días tomé el autobús interurbano Hangzhou-Shanghai desde Hangzhou a Haining. Muy conveniente. Es realmente conveniente. No hace falta calcular el tiempo para coger el tren de alta velocidad. Espere unos minutos en la estación y podrá ir directamente a Haining. Está hecho a medida para gente perezosa como yo que no tiene sentido del tiempo.

Te preguntarás, ¿qué estás haciendo en Haining? ¿Visitar un mercado de cuero? ¿Observando la marea? No exactamente. Sólo quiero encontrar comida para todos con fondos públicos. Comí en la Tienda 15 durante dos días enteros y todavía no estaba lleno.

Si no sabes nada sobre las delicias de Haining, escúchame y déjame enumerar los bocadillos primero: fideos Beijing, wontons de calabaza, pasteles de flores de pino, pasteles cuadrados, albóndigas al vapor con brotes de bambú de invierno... no por no hablar de Carne en tarro, albóndigas para banquetes y bolas de masa de arroz de CCTV. ¡Eso es un olor!

Si caminas por el área local, encontrarás muchas tiendas antiguas que han estado abiertas durante décadas, pero una reseña tiene docenas de reseñas. Los lugareños que aman la comida y son discretos consideran estas delicias como su vida diaria. Puede que no piensen que hay nada especial, pero como extranjero, ¡quiero volver cien millones de veces después de comer aquí!

Esta vez se organizaron dos rutas, una para ir de compras a la ciudad y la otra para comer fideos en la ciudad de Chang'an. Desde desayunos hasta postres, café y diversos alimentos básicos, la mayoría de ellas son tiendas tradicionales recomendadas por los lugareños y sus productos son estables y confiables.

Sin más, ¡ven conmigo a Haining durante dos días y una noche!

En la ciudad todo tipo de desayunos te harán sufrir. Comí en cuatro restaurantes de desayuno seguidos, que se puede decir que son bastante "dedicados", pero este es solo un rincón del territorio de desayuno de Haining. La mayoría de los lugares para desayunar cierran cuando se agotan. Es común cerrar antes de las 10 de Haining. ¡Por el bien de la comida deliciosa, prométeme no dormir hasta tarde!

La antigua regla es poner primero la ruta de registro. Básicamente, se necesitan 10 minutos para llegar de una tienda a otra ~

Ahua Pot Stickers-Xiaojiangshui Dessert Shop-Gaoyangqiao Soup. Bun Shop- Tienda de postres Shixia Laozhou-Zhenxiangzhai Jingfen-Sala de bebidas frías Wei Zi-Along Wine Pot (un pequeño huevo de Pascua revelado con anticipación: ¡el mercado de verduras de Nanyuan tiene dos tiendas más!)

Pegatinas de ollas Ahua p>

Dirección: No. 131-2, Camino Haima.

Horario comercial: 06:00-22:00 (horario oficial en los comentarios, pero es mejor llegar antes de las 9:00)

Ahua Pot Stickers ha estado abierto durante décadas, pero ella solo hace dos cosas voluntariamente: calcomanías y sopa de huesos.

Cuando llegué, las pegatinas de la olla caliente me pellizcaron y el fondo de la olla estaba cubierto de un bonito color óxido. Con solo mirarlo, puedo imaginar el aroma crujiente y quemado.

La piel de la bola de masa frita es suave y dura. Al morderlo, la salsa se desbordó y el relleno se ajustó a mi gusto. ¡Qué delicioso!

Mientras comas unos cuantos bocados más, te sentirás un poco grasoso. Afortunadamente, el caldo de huesos libre es lo suficientemente refrescante como para acompañarlo.

Mientras comía, también escuché a la niña sentada en la casa de al lado preguntarle a su madre: "¿Por qué hay tanto ruido hoy?". Su madre le dijo: "Cuando no haya ruido en casa, por favor cede tu asiento". a los demás después de comer." Me reí y pensé que los fuegos artificiales de Haining probablemente estaban escondidos en este "ajetreo".

Xiaojiangshui Dim Sum Shop

Dirección: No. 254-1, Changdai Road

Horario comercial: 05:30-13:00 (horario oficial en comentarios , pero preferiblemente llegar antes de las 10).

Después de salir de la tienda de pegatinas Ahua Pot, camine diez minutos hasta la tienda Xiaojiangshui Dim Sum. En comparación con las albóndigas fritas en Iowa, aquí hay más opciones, incluidas albóndigas fritas, albóndigas de sopa, albóndigas al vapor y leche de soja.

Solo pedí empanadillas fritas y empanadillas al vapor. En cuanto a las bolas de arroz glutinoso, planeo guardarlas para la próxima. De hecho, he visto bolas de masa al vapor rellenas con brotes de bambú cortados en cubitos y carne de cerdo en Hangzhou. Pero cuando pinché los rellenos de bola de masa al vapor con palillos y salió la sopa, todavía me sorprendí.

Coge uno con cuidado, primero dale un mordisco al envoltorio de bola de masa al vapor, toma un sorbo de sopa y luego dale otro bocado. La carne de cerdo moderadamente rellena y los crujientes brotes de bambú son tiernos pero no grasosos.

Sus bolas de masa fritas son igualmente excelentes, con la base crujiente y la piel tierna y fina. La clave es que las semillas de sésamo negro espolvoreadas por encima son particularmente fragantes. Habría pedido más si no me hubieran dejado el estómago en la tienda de desayunos de atrás.

Otras recomendaciones de tiendas: Dumplings al vapor Yanguan Lele | La tienda tiene dumplings al vapor, pequeños wontons y varios fideos Beijing, con una amplia variedad de categorías.

Bolsas de sopa Gaoyangqiao

Dirección: No. 241, Wenyuan Road, Haizhou Street

Horario comercial: 04:30-11:00.

Decidí comerme las albóndigas de sopa sin terminar del restaurante Xiaojiangshui Dim Sum, justo a tiempo para dar un corto paseo para digerir y seguir luchando.

Tíos y tías que hacen empanadillas de sopa.

A diferencia de las albóndigas de sopa que imaginé, las albóndigas de sopa de Haining no son del tipo cuya piel es tan fina que se puede ver apenas la sopa. Mirad que gordita queda cuando sale del horno. Parece más un bollo.

Ya he comido siete desayunos completos, así que es natural que no pueda comer estas ocho bolas de masa de sopa. Por suerte la tienda pudo pedir la cantidad que quería.

Aunque se llama bola de masa de sopa, después de darle un mordisco, no bebí nada de sopa. La sopa del interior se había filtrado en el fondo de los bollos y los bollos enteros se volvieron aceitosos y deliciosos. Seguí comiéndolos con vinagre uno tras otro.

Lo que más me sorprendió fue esta masa bien hecha, que quedó esponjosa y masticable. Toda la bola de masa de sopa es como respirar y el lenguaje no es tan intuitivo como la animación. ¡Solo mira las fotos para descubrirlo!

Otras recomendaciones de la tienda: Albóndigas de sopa Yangyang | Además de las albóndigas de sopa, recuerda pedir un plato de leche de soja salada, ¡es un excelente compañero para el desayuno!

Las albóndigas de sopa de nieve en polvo también saben bien. Recomendado por un amigo local.

Tienda Shixia Laozhou Dim Sum

Dirección: No. 109-3, Renmin Road, Shixia Street

Horario comercial: Todavía no. Llegué después de las 10 y todavía está abierto.

Cuando salí de la tienda de bolas de masa de sopa Gaoyangqiao, ya estaba lleno. Pero todavía tenía demasiada curiosidad por la delicia de los wontons de calabaza, así que caminé lentamente hasta la tienda Shixia Laozhou Dim Sum y pedí una canasta de wontons.

Según mis muchos años de experiencia gastronómica, este tipo de combinación de CP impopular que nunca antes se había visto generalmente hará que la gente se sienta bien después de probarla. Cuando lo sirvieron por primera vez, miré durante mucho tiempo los wonton dulces y salados y finalmente no pude evitar preguntarle al jefe: "¿Esto se come con vinagre?". El jefe sonrió y dijo: "Por supuesto". Moví mis palillos.

Prueba a darle un mordisco. La calabaza del interior es dulce, salada, salada y fresca. Era menos grasoso que los habituales raviolis rellenos de carne y le daba un toque de frescura. ¡Incluso sin vinagre ni pimienta, sigue estando delicioso! Se adapta al gusto de un sureño como yo.

Cuando hayas desayunado lo suficiente, podrás ir a la antigua residencia de Xu Zhimo o al cercano parque Xishan.

Xu Zhimo en realidad tiene dos antiguas residencias en Haining, una es la antigua residencia y la otra es la nueva residencia. Xu Zhimo vivió en la casa ancestral de Xu en el número 17 de la calle Xihe y pasó su juventud allí. Sin embargo, en 2001, su antigua casa fue demolida porque estaba en ruinas.

La villa china y occidental de dos pisos ahora abierta en el número 40 de la calle Ganhe fue construida en 1926 antes de que Xu Zhimo y Lu Xiaoman se casaran. Hay tres salas de exposición, que presentan brevemente la vida, los antecedentes familiares y las actividades literarias de Xu Zhimo.

Creo que lo más interesante es la letra de Xu Zhimo en la segunda sala de exposiciones. Al leer cartas escritas hace muchos años, siempre tengo la ilusión de estar en esa época.

También puedes caminar hasta el parque Xishan, no muy lejos. Se dice que en el parque había muchos proyectos infantiles, pero luego fueron demolidos. Para muchos habitantes de Haining, este parque es un recuerdo de la infancia.

Toda la ladera no era alta y el camino estaba siendo reparado lentamente. Subí lentamente hasta la cima de la montaña sin rumbo en el verde y mi estado de ánimo mejoró mucho.

Zhenxiuzhai Jingfen

Dirección: No. 507, Nanyuan Road

Horario comercial: 06:00-00:30

Al mediodía Quiero comer un plato de fideos finos especiales de Haining. Los lugareños prefieren llamarlo "Jingfentou".

La razón por la que se llama Leyenda de los Fideos de Beijing es porque cuando el emperador Qianlong visitó Haining de incógnito, una pareja de ancianos preparó una sopa de fideos mezclada con batatas y cerdos para entretenerlo. Después de regresar a Beijing, el emperador Qianlong estaba obsesionado con él, pero los chefs no pudieron lograr que supiera como lo hizo la pareja de ancianos ese día. Para probar este "manjar humano", el emperador Qianlong aprovechó la oportunidad para visitar nuevamente a la gente en el sur del río Yangtze y volvió a la casa de la pareja Haining y le dio a los fideos de camote la palabra "fideos de Beijing". .

La forma más auténtica de abrir los fideos Beijing son los fideos Feixin Beijing, pero desafortunadamente soy un poco resistente a los despojos, así que al final me comí un plato de fideos Beijing con carne.

Antes de comer los fideos, tomo un sorbo de sopa. La sopa fragante pero no grasosa mejoró mi primera impresión de los fideos de Beijing. Luego come fideos, alisa los fideos Beijing, toma un sorbo y deslízalos en tu boca. De hecho, no puedo decir lo maravilloso que es el sabor, pero después de regresar a Hangzhou, de repente extrañé este plato delicioso y hogareño.

Otras recomendaciones de tiendas: Jiang Jijing Noodles | Muy cerca de Zhen Xiuzhai, el agua azucarada en la tienda es deliciosa ~

Quanshui Yanjing Noodles también es una tienda antigua. Sabe bien y está muy cerca de Zhen Xiu Zhai. Ja, ja, ja, ja.

Tienda de bebidas frías Wei Zi

Dirección: No. 74, Renmin Road

Horario comercial: 10:00-23:00

Después de comerme los fanáticos de Beijing, comencé a sudar después de solo unos pocos pasos en la calle. Es mejor entrar a la tienda de bebidas frías Wei Zi con aire acondicionado y pedir una taza de sopa de frijol mungo y arroz glutinoso para matar la tarde sofocante.

El almíbar de frijol mungo frío es del tamaño de un plato de avena. Tomará algún tiempo completarlo. El arroz glutinoso del interior es dulce y fragante, y los frijoles mungo que crujen en el fondo se derriten en la boca cuando tomas un sorbo.

Como recordatorio, recuerde revolver antes de beber para que toda la taza de agua azucarada sea uniformemente dulce. De lo contrario, si lo bebes más tarde, puedes sentir que el dulzor del fondo es excesivo.

Bolso JIU largo

Dirección: No. 87 Haima Road

Horario comercial: 10:00-13:30, 16:00-20:30.

Al final del día, por supuesto, tenemos que comer "bao" (una pronunciación homofónica para descontar dinero) en la cena. Haining solo menciona dos tipos de vasijas, una es la vasija de vino Alon y la otra son otras vasijas. Amigos locales también me dijeron que si quiero comer jarra de Alon, debo ir a la oficina central.

La tienda tiene muchos estilos de macetas a precios asequibles. Es solo que no podía comer varias porciones yo solo, así que tuve que pedir la olla de tofu más interesante. Cuando el aroma del tofu apestoso llegó a mi nariz, me di la vuelta y vi al camarero acercándose con una olla burbujeante de tofu apestoso.

En Hangzhou, me encanta comer verduras doblemente apestosas al vapor (tubos de amaranto al vapor y tofu apestoso). Fui muy amable al ver esta pequeña olla de tofu apestoso. Una vez cocinado el puré de tofu apestoso, la sopa casi cae por todos los poros.

No podía esperar para comer una cucharada y los trozos de tofu aceitosos y salados se deslizaron directamente hacia mi garganta. El sabor compuesto de fragante, especiado, fresco y maloliente es bastante maravilloso. Considerándolo todo, este es un muy buen asesino de arroz.

Huevos: Si tienes tiempo extra en el día, debes dejarlo en Nanyuan Food Market. Tan pronto como entré al mercado, estaba lleno de exquisitas frutas y verduras y mi estado de ánimo se volvió alegre. ¡Por supuesto, lo más importante es que el mercado está realmente delicioso! En el camino, no sólo comí y bebí lo suficiente, sino que también empaqué mucho Hipo.

El primer paso cuando llegué al mercado fue ir directamente a la sección de productos de soja y preguntar al vendedor. Jefe para comprar una bolsa de leche de soja local de Haining: leche de soja Hailuan. ¿Qué tan rica es esta leche de soja? Digámoslo de esta manera, al principio solo pedí dos bolsas, pero me las bebí todas de una vez. Luego volví con el jefe y le pedí una bolsa grande (hay 12 bolsas en una bolsa, generalmente comprada por los lugareños de Haining). ), y no me cansé. Me comí esta leche de soja.

¡El segundo paso es comprar comida cocinada para mi hermana! ¡compra! ¡compra! Como tienda de delicatessen tradicional en Haining, Sister Delicatessen no solo tiene una amplia variedad de productos, sino que también tiene un sabor delicioso, como algas frías, pollo vegetariano estofado y pato en salsa... simplemente elija lo que quiera.

Compré una caja de carne de res con salsa de soja y planeé llevármela a casa como refrigerio, pero me comí con avidez la mitad de la caja en el auto.

El tercer paso es recordar traer un baile de fiesta. Banquete y baile, solo escuchar el nombre resulta un poco confuso. Cuando vi su apariencia, pensé que era algo similar a la golondrina de carne de Fujian que Xianyu revisó hace dos días. El relleno también es surimi, pero el exterior de la bola del banquete está envuelto con tiras de piel de cerdo, y las tiras de piel de cerdo son más grandes. Compré algunos y simplemente los cociné al vapor en casa. No se les añadió nada y el sabor era bastante fresco.

Cuando escuché por primera vez el nombre de Chang'an, fue difícil no pensar en Xi'an. De hecho, Chang'an es una ciudad bajo la jurisdicción de Haining. El nombre proviene del río largo, que significa rezar por la paz y la estabilidad a largo plazo.

La ciudad de Chang'an no es grande. Puede encontrar deliciosos restaurantes de fideos mientras camina por la ciudad, y las actividades se encuentran básicamente a poca distancia. En un día soleado, pasar un día en bicicleta en esta ciudad es cómodo y tranquilo.

La tarea principal de este día es comer galletas en la ciudad lo más temprano posible y luego ir a la ciudad de Haining Chang'an para comer unos platos de fideos, tomar café y pasear por las calles antiguas. y pasa tu tiempo tranquilamente. Antes de comer, hablemos de los puntos clave:

Songsong Snack Shop-Xiao Ling Snack Shop-Fuji Snacks-Jinbao Noodle House-Aining Coffee-Xiuzhen Noodle House Crab Noodles

Songsong Dim Sum Shop

Dirección: No. 134, Renmin Road

Horario comercial: 05:00-10:30.

Songsong Dim Sum Shop, abierta desde hace más de 30 años, ha conquistado el estómago de los habitantes de Haining con un pequeño pastel cuadrado.

El bizcocho cuadrado recién horneado está humeante. La capa exterior es suave y deliciosa, con sésamo y nueces en el medio, y un bizcocho cuadrado relleno de dulzura en el medio. Cuando das un mordisco, las semillas de sésamo se derriten a medias por el aire caliente y estallan en pulpa, ¡que es muy fragante!

Otras recomendaciones de tiendas: Yuanhe | Aquí hay pasteles cuadrados y bolas de masa al vapor, por lo que puedes tomar dos desayunos a la vez.

Tienda Xiaoling Dim Sum

Dirección: No. 124, Hedong Road

Horario comercial: 04:00-12:00.

Como amante de la comida glutinosa, no debe perderse Xiaoling Dim Sum Shop.

La firma de la tienda es la Songhua Pancake, que los lugareños prefieren llamar Goose Head Neck Pancake. La capa exterior de arroz glutinoso tiene un sabor particularmente suave y glutinoso, y la textura densa de la pasta de frijoles del interior es visible a simple vista. Tiene un sabor simple y dulce, y el polen de pino espolvoreado por fuera es muy fragante.

Después de comer este dulce desayuno, podrás subir al tren desde la entrada del metro de Haichang Road, sentarte en Chang'an Dongli e inhalar carbohidratos como loco. Aquí hay un poco de sentido común. Los fideos que se comen en la ciudad de Chang'an son fideos finos, incluso más finos que los fideos alcalinos de los restaurantes de fideos de Hangzhou.

Fuji Snacks

Dirección: No. 88-9, Kaiyuan Road, ciudad de Chang'an

Horario comercial: de 06:00 a 24:00

Cuando llegué a la tienda, primero escaneé el menú. La anguila frita con camarones más lujosa solo cuesta 33 yuanes, lo cual es realmente muy amigable. No hace mucho, acabo de terminar de reseñar Hangzhou Noodle House. Esta vez evité los fideos especiales de Hangzhou y pedí un plato de fideos Sanxian.

Cuando se encontró cara a cara, era un plato lleno de porciones honestas y muchos aderezos. Además de gambas, trozos de pescado y costillas, también hay verduras, rodajas de champiñones, hongos, etc. Crees que estos materiales están obsoletos cuando se combinan.

Especialmente este tipo de camarones frescos se remojan en la sopa, lo que hace que toda la sopa de fideos tenga la dulzura de los camarones frescos. Todavía no estaba satisfecho después de comer los fideos y casi me bebí toda la sopa de fideos.

Jinbao Noodle House

Dirección: No. 5, Renmin Road, ciudad de Chang'an

Horario comercial: 03:00-14:00, 16:00 30-24:00.

Si un plato de fideos no es suficiente, ve a Jinbao Noodle House por un plato de fideos con tofu. Aunque los fideos de tofu están escritos como sopa de fideos, si los amigos de Hangzhou los han comido, pensarán que se parece más a una mezcla de Sichuan con demasiada salsa.

Se dice que este tipo de fideos de tofu en realidad se originaron en Xucun, pero Jinbao Noodle House ha superado la práctica local. Debido a que Xu Cun usa sopa roja para cocinar la base, la sopa de fideos es más que suficiente para terminar la comida. Por otro lado, Jinbao espesa los fideos antes de cocinarlos para que los fideos y el tofu puedan envolverse en el sabor de la sopa, haciéndolos deliciosos.

Aunque los fideos están deliciosos, inevitablemente quedarán un poco grasosos si comes demasiada salsa rica. Justo cuando estaba dudando si pedir otra taza, vi entrar a un antiguo cliente y servirse una taza de té negro en un vaso desechable en la puerta. También serví una taza a modo de cucharón. Era la primera vez que comía fideos de té negro. Fue una combinación inesperadamente buena y terminé un plato de fideos antes de darme cuenta.

Además, los camarones y los fideos de huevo locales en la tienda también son un plato de fideos que están muy ordenados, pero realmente no pude comer más, así que solo pude ver terminar la mesa de al lado. un tazón grande.

Cuando estés lleno, también puedes dar un paseo por Hongqiao, en la ciudad de Chang'an. En el camino podrás encontrar muchas tiendas que sólo se pueden ver en las calles antiguas y sentir el ritmo lento de este pueblo.

Aining Coffee

Dirección: No. 990, Xiuchuan Road

Horario comercial: 09:00-21:00.

Después de caminar por la calle vieja por la tarde, comencé a sudar. A esta hora siempre me gusta esconderme un rato en la cafetería y luego seguir comiendo cuando el sol no amenaza tanto.

Hay una buena cafetería a diez minutos a pie de Hongqiao.

Cuando te estás quedando sin ideas, no puedes equivocarte con un café con leche español helado. El sabor suave y rico del primer sorbo es suficiente para sorprenderte. Después de algunos tragos más, todavía está fresco y fragante.

En esta época se recomienda acompañarlo con un rico tiramisú. El tiramisú tierno y húmedo queda ahí suavemente y se pueden comer varios sabores de una cucharada, lo cual resulta muy saciante.

Además, el espacio en el segundo piso de la cafetería también es un plus. Hay varios sofás plegables cerca de los ventanales. Son limpios, cómodos y no están abarrotados. Pero prefiero sentarme frente a la mesa de horneado transparente y ver al pastelero esparcir hábilmente la crema y decorar las flores. Esto es algo muy feliz para mí.

Fideos Xiu Zhen y Fideos de Cangrejo

Dirección: 50 metros al suroeste de la intersección de Renmin Road y Lu Xian Road

Horario comercial: 16:30-065438 0:30 del día siguiente.

Lo mejor es pedir los fideos de cangrejo en Xiuzhen Noodle House, que abre a las 4:30 p. m., para no tener que hacer cola para conseguir asiento. Fui a la tienda sin decir nada y pedí unos fideos de cangrejo exclusivos.

La entusiasta casera me vio mirando la cocina y me invitó a la cocina para observar todo el proceso.

Vi al chef hervir los cangrejos nadadores siete u ocho veces, luego usar una espumadera para recoger los fideos marinados y verterlos en la cacerola de aceite, luego agregar un poco de sopa clara y continuar revolviendo. -freír. Cuando los fideos están cocidos, se separan y los cangrejos nadadores restantes deben recoger los jugos que eventualmente los cubren. Después de una operación suave, un plato de fideos de cangrejo calientes está listo.

Tan pronto como muerdas el cangrejo nadador frito, encontrarás que la carne del cangrejo está llena de carne fresca y dulce, combinada con los fideos con sabor a cangrejo, es maravilloso~

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Durante mis dos días en Haining, esta acogedora ciudad sin demasiadas distracciones comerciales me ayudó a relajarme.

A diferencia del ambiente bullicioso de las grandes ciudades, cuando estoy en Haining, me siento tranquilo y confiado, y mi ritmo se ralentiza mucho. La atmósfera honesta del mercado de toda la ciudad y la comida repugnante hacen que a la gente le guste cada vez más.

Dos artículos imprescindibles para las cafeterías Haining

Vinagre de rosas Yufeng y salsa picante Tongxiang

La lista final está aquí, solo guarda la captura de pantalla. Ven a Haining por dos días un fin de semana ~

Ahua Potstickers

Dirección: No. 131-2, Haima Road.

Horario comercial: 06:00 a 22:00

Tienda Xiaojiangshui Dim Sum

Dirección: No. 254-1, Changdai Road

Horario de apertura: 05:30-13:00.