Ambas son salsas de soja. ¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja japonesa y la salsa de soja china?
Discute especialmente la diferencia entre la salsa de soja japonesa y la salsa de soja china. Si desea conocer el secreto de la deliciosa salsa de soja, primero debe echar un vistazo a cómo se elabora la salsa de soja. La siguiente ilustración proviene de nuestro ilustrador de "Fu Peach Nine Points Full", Shen Qing: Yuasa es el lugar de nacimiento de la salsa de soja japonesa. En la era Edo (1603-1867), la salsa de soja se convirtió en una industria pilar local, pero en la era Heisei (1989-presente), la salsa de soja se volvió más popular que la salsa de soja tradicional debido al alto costo de producción tradicional. Pero durante la era Heisei (1989 hasta la actualidad), cada vez había menos tiendas artesanales de salsa de soja en la zona de Yuasa debido al alto coste de producción tradicional.
El monje Kakunobu aprendió aquí el método de hacer miso y regresó a su ciudad natal para enseñárselo a la gente de Yuasa Town. Más tarde, la gente descubrió que la salsa debajo del frasco era muy deliciosa cuando se diluía y se usaba para cocinar. Este fue el predecesor de la "yakisoba" (salsa de soja) original de Japón. La salsa de soja en ese momento se hacía a partir de frijoles y, cuando se exponía al aire durante mucho tiempo, crecía una capa de arbustos blancos. Es difícil saber de dónde viene la salsa de soja hoy en día. La salsa de soja que he visto tiene más de un año cuando se abre la tapa. No es diferente a cuando la compré por primera vez. . No hay ningún problema y está bastante bien.
También se puede usar como colorante de caramelo. La artesanía es buena, por lo que no hay conservantes, solo sal. Parece que todavía no podemos dominar la artesanía antigua. Viviremos hasta ser centenarios. Hoy en día, la gente no es buena cocinando. Al principio, los viejos maestros no sabían cocinar. Sólo tenían cuatro tipos de verduras bañadas en sal: trigo, agua y sal. Japón importa casi 5 millones de toneladas de soja cada año, aproximadamente el 80% de las cuales se utiliza para elaborar salsa de soja. La mayor parte de la soja que se utiliza actualmente como materia prima para elaborar salsa de soja es soja desgrasada después de la extracción del aceite, y se necesitan más de 180.000 toneladas cada año.
También se elabora salsa de soja. La salsa de soja japonesa se mezcla principalmente. Sus hábitos alimenticios no se basan en la cocina y sus requisitos para la salsa de soja no son demasiado estrictos como los países salados. La salsa de soja mezclada es el condimento bento. También se elabora salsa de soja, que es cara y se utiliza en la industria de la restauración. Se considera que la salsa de soja de estos dos países tiene el mismo origen. La salsa de soja japonesa también se elabora con frijoles. Al mismo tiempo, algunas informaciones muestran que la salsa de soja japonesa también es originaria de China. Después del 755 d.C., el maestro Jianzhen introdujo en Japón la tecnología de elaboración de salsa de soja de la dinastía Tang. Los japoneses la mejoraron y formaron la actual salsa de soja japonesa.