¿Cuáles son los beneficios de comer huevas de pescado?
El caviar es un alimento nutritivo que contiene una gran cantidad de proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y riboflavina. También es rico en colesterol y es un buen complemento y agente de crecimiento del cerebro y la médula ósea humanos. . El caviar contiene 63,85~85,29 g de agua por 100 g; 0,63~4,19 g de grasa; 12,08~33,01 g de proteína cruda; 1,24~2,06 g de ceniza cruda (la ceniza cruda también contiene una gran cantidad de fosfato y cal, con un promedio de fosfato contenido que alcanza 46 o más, es un buen tónico para el cerebro humano y la médula ósea). Los huevos también son ricos en vitaminas A, B y D. La vitamina A puede prevenir enfermedades oculares, la vitamina B puede prevenir el pie de atleta y la displasia, y la vitamina D puede prevenir y tratar el raquitismo. Además, las huevas de pescado también son ricas en proteínas y minerales como calcio, fósforo y hierro, además de una gran cantidad de nutrientes como la cefalina. Estos nutrientes son extremadamente importantes para el cuerpo humano, especialmente para el crecimiento y desarrollo de los niños, y es fácil que falten en nuestra dieta diaria.
Así que, desde el punto de vista nutricional, está bien que los niños coman unas huevas de pescado. Sin embargo, debemos prestar atención a que las personas mayores coman lo menos posible. Debido a que las huevas de pescado son ricas en colesterol, no es beneficioso que las personas mayores coman más. Los niños no se volverán estúpidos si comen huevas de pescado. Algunas personas mayores dicen que los niños que comen huevas de pescado se volverán analfabetos y se volverán estúpidos. Al mismo tiempo, las huevas de pescado contienen una variedad de vitaminas. Por lo tanto, comer más semillas de pescado no solo es beneficioso para promover el desarrollo, fortalecer la condición física, fortalecer el cerebro, etc., sino que también puede desempeñar un papel en el cabello negro y rejuvenecer a las personas.
Aunque las huevas de pescado son muy pequeñas, son difíciles de digerir cuando se comen y difíciles de cocinar bien. Después de comer, es fácil sufrir indigestión y diarrea. El caviar, siempre que lo cocinemos bien durante el proceso de cocción y no comamos demasiado al comer, no solo no afectará el desarrollo intelectual, sino que también ayudará a mejorar el desarrollo intelectual y la salud física. Cabe señalar que algunas huevas de pescado, como las de pez globo, son venenosas y no deben comerse.
P1. ¿Comer pescado te hace más inteligente?
Comer pescado te hace inteligente porque el pescado contiene algunos ácidos grasos omega-3, que pueden sintetizar funciones cerebrales cuando las células cerebrales humanas aún se están desarrollando. Cuando las enzimas de ácidos grasos necesarias son insuficientes, comer más puede ayudar al desarrollo de los nervios cerebrales (y del retinol). De hecho, los adultos están desarrollando gradualmente enzimas de conversión que pueden convertir los ácidos grasos omega-3 de cadena más corta en ácidos grasos omega-3 de cadena larga en los nervios del cerebro humano. Sin embargo, los aceites de animales y plantas terrestres, a excepción de los ácidos grasos saturados, son en su mayoría ácidos grasos omega-6. Sólo los aceites como el aceite de ensalada de soja tienen algunos ácidos grasos omega-3 de cadena más corta. Para los adultos, los principales beneficios de comer más ácidos grasos omega-3 son ayudar a controlar la grasa en la sangre, reducir la presión arterial, ralentizar la coagulación sanguínea y son buenos para la prevención y el tratamiento cardiovascular. Antes de que los niños cumplan cuatro años, es principalmente para complementar los materiales nerviosos del cerebro, por lo que los adultos y los niños deben comer más mariscos. Sin embargo, cabe señalar que no todos los pescados contienen muchos ácidos grasos omega-3. Los pescados de aguas profundas contienen más ácidos grasos y los pescados con más ácidos grasos omega-3, como las espadas, el salmón, los congrios, las tortugas. y la caballa, son la mejor fuente.
Los nutrientes absorbidos por la madre durante el embarazo no sólo afectan a la salud física del feto, sino que las últimas investigaciones también señalan que si las mujeres comen pescado durante el embarazo, el lenguaje y las habilidades de comunicación del bebé serán mejores después. nacimiento.
P2. ¿Los bebés cuyas madres comen pescado con frecuencia durante el embarazo tienen una mejor comprensión del lenguaje?
Este estudio es un equipo de investigación de la Universidad de Carolina del Norte en Estados Unidos que analizó la alimentación. Hábitos de 7.400 madres durante el embarazo. Los resultados obtenidos. Los investigadores dicen que en los Estados Unidos, se recomienda a las mujeres embarazadas que no coman más de 12 onzas de pescado a la semana debido a la preocupación de que el pescado esté contaminado con mercurio en el océano para evitar que el mercurio contenido en el pescado dañe al feto en un menor. En un estudio del Reino Unido, los investigadores encontraron que los beneficios de comer pescado durante el embarazo superaban la posible amenaza de contaminación.
Daniel, investigador de la Universidad de Carolina del Norte, señaló que las mujeres de 70 años del estudio comían pescado al menos una vez a la semana durante su embarazo, lo que representa el mayor impacto en el mantenimiento de estas personas. Los resultados de los hábitos de consumo de pescado dependían de la comprensión del lenguaje de sus hijos. Los niños de 15 meses de estas mujeres fueron examinados y descubrieron que las puntuaciones de los niños nacidos de madres que comen pescado son en promedio 7 puntos más altas que las de los niños nacidos de madres que comen pescado. las madres que no comen pescado; los niños que comen pescado con más frecuencia durante el primer año después del nacimiento tienen puntuaciones más altas que los de los niños que no comen pescado.
Hay signos similares en las habilidades sociales, pero son menos obvios.
Daniel dijo: "El pescado es una fuente de muchos nutrientes y es bueno para las mujeres durante el embarazo, pero también es una fuente de contaminantes como el mercurio". Dijo que en el pasado hubo informes al respecto. Comer pescado podría afectar el desarrollo del sistema nervioso fetal. Los estudios se han centrado en los posibles daños causados por la contaminación por mercurio, mientras que los beneficios potenciales de comer pescado han sido relativamente desconocidos. Los investigadores probaron los niveles de mercurio en los cordones umbilicales de 1.200 recién nacidos y descubrieron que, en general, eran bastante bajos. Incluso si el contenido de mercurio de la madre era alto porque a menudo comía pescado, no tenía nada que ver con el desempeño del bebé en la prueba.
Los investigadores dicen que comer 4 onzas de pescado, de una a tres veces por semana, es suficiente para producir efectos positivos, y comer más no aumenta los beneficios.
Nurgent, nutricionista de la Sociedad Británica de Nutrición, afirmó que los pescados azules como el salmón y el atún son ricos en ácidos grasos omega-3, que son necesarios para el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso del bebé. este estudio no menciona la frecuencia con la que estas madres comieron pescado durante el embarazo, si estos bebés fueron alimentados con leche materna o de vaca, y si la dieta después del nacimiento incluía pescado, etc. Sin embargo, las investigaciones muestran que las mujeres embarazadas obtienen beneficios al comer pescado. durante el embarazo Se necesita más investigación para comprender los beneficios cognitivos de comer pescado en niños pequeños.
La Agencia Británica de Normas Alimentarias recomienda que las mujeres embarazadas coman hasta 2 raciones de pescado a la semana, mientras que una persona media puede comer 4 raciones.
Come más pescado y estarás más saludable: el pescado es rico en DHA, una sustancia conductora que necesitan la corteza cerebral y la retina
P3 ¿Comer pescado es bueno para tus ojos?
『 Es bien sabido que comer pescado es bueno para los ojos, pero ¿cómo puede el pescado protegerlos e incluso promover el desarrollo del globo ocular? Hay estudios claros en la comunidad médica. Lu Dawen, director del Departamento de Oftalmología General del Hospital General Tri-Service, dijo que la investigación ha encontrado que el ácido graso insaturado DHA rico en el pescado es la principal sustancia conductora en la corteza cerebral y la retina, y la vitamina A, rica en el pescado. Es el principal nutriente para prevenir la ceguera nocturna.
Se ha descubierto que el globo ocular es rico en ácidos grasos insaturados DHA, especialmente en la retina. El cuerpo humano es muy misterioso. El DHA no aparece en la retina sin ningún motivo, lo que indica que el DHA es un graso esencial. Ácido para el nervio óptico y la retina. Lu Dawen señaló que la retina es como el circuito integrado de una gran computadora. Es el principal "convertidor" de los objetos que los ojos pueden ver. Dado que el cerebro no puede juzgar directamente la energía luminosa, toda la energía luminosa a la que llegan los ojos. El contacto con él debe convertirse en energía eléctrica a través de la retina. Sólo entonces el cerebro puede recibir señales y luego ver las cosas.
Lu Dawen señaló que aunque no está claro qué papel juega el DHA en la estructura del globo ocular, una gran cantidad de DHA se encuentra en la retina y este tipo de ácido graso insaturado no se puede sintetizar de forma natural. por el cuerpo humano y debe depender de los alimentos. En este momento, el pescado, que es rico en ácidos grasos insaturados DHA, se convierte en la mejor opción para proteger los ojos.
Lu Dawen dijo que otro estudio encontró que las prostaglandinas, que causan inflamación en el cuerpo, son ácidos grasos insaturados de veinte carbonos, mientras que el DHA es un ácido graso insaturado de veintidós carbonos. Los elementos son similares y. pueden tener efectos antagónicos entre sí. En otras palabras, tomar más DHA puede inhibir la respuesta inflamatoria en el cuerpo.
Además, el ácido insaturado DHA también tiene capacidad antioxidante y puede utilizarse como fuente de energía y medio de conducción nerviosa. El proceso de convertir la energía luminosa en energía eléctrica requiere una gran cantidad de energía y muchas. En particular, el DHA puede reponer energía de manera oportuna, por lo que "comer pescado para cuidar los ojos" se basa en la teoría de la investigación.
Q4. Uno de los alimentos que puede cambiar tu vida:
Salmón salvaje - aporta ácidos grasos esenciales omega-3
Alimentos asociados: lubina negra, ostras y almejas, sardinas, platija, caballa en conserva, arenque, trucha.
Recomendación: Comer de 2 a 4 veces por semana.
No todas las grasas son perjudiciales para la salud. El ácido graso insaturado omega-3 que contiene el salmón es uno de los ácidos grasos esenciales indispensables para el organismo y ayuda
al organismo a producir las grasas ideales. grasas. membrana celular.
Si la estructura de la membrana celular no es perfecta, las células no podrán obtener los nutrientes ideales, lo que hará que la salud brille de color rojo.
Estos problemas de salud incluyen:
Apoplejía;
Ataque cardíaco
Latidos cardíacos irregulares
Algunos cánceres, como el de mama y colon
Diabetes
Asma
Hipertensión
Degeneración macular de los ojos
Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (COPE)
Trastornos del sistema autoinmune, como lupus eritematoso y artritis reumatoide
TDAH
Depresión
La deficiencia de ácidos grasos esenciales es casi indetectable porque sus síntomas no son evidentes. Síntomas como piel seca, fatiga, uñas y cabello que se rompen fácilmente, estreñimiento, resfriados frecuentes, incapacidad para concentrarse, depresión y dolor en las articulaciones pueden ser causados por la falta de ácidos grasos omega-3 en la dieta.
P5. 1/3 del pescado salado que se consume en el mercado sanitario no está calificado y contiene saponina, un pigmento cancerígeno.
Fuente: Reportero de TVBS: Huang Zhiwei
Changhua Oficina de Salud del Condado Una inspección del pescado salado vendido en los mercados tradicionales en septiembre reveló que un tercio del pescado salado vendido ilegalmente usaba saponina, un pigmento industrial. Dado que la saponina puede causar cáncer de hígado, la oficina de salud no sólo ordenó inmediatamente a los operadores que la retiraran. Pescado salado no calificado de los estantes, pero también hoy Tome la iniciativa de distribuir reactivos al mercado y permitir que las personas hagan bricolaje para verificar la seguridad de los alimentos. El atún enlatado contiene demasiado arsénico y daña el sistema nervioso [2004-11-21]
Fuente: Reportero de TVBS: Huang Chongtian Reportado por Leung Wei-hsiung en Hong Kong
Personas que Si le gusta comer sardinas y atún enlatados, tenga en cuenta Según la prueba del Consejo de Consumidores de Hong Kong sobre sardinas y atún enlatados importados, se encontró que las latas de China continental, Tailandia y Malasia contienen altos niveles de arsénico, aunque no han excedido la seguridad. Según las normas, el arsénico se acumula si se consume en grandes cantidades durante mucho tiempo. En el cuerpo, daña los sistemas nervioso y digestivo. Los pigmentos industriales añadidos a la corvina amarilla en los mercados tradicionales dañan el hígado [2004-11-21]
Se añaden conservantes a los alimentos del continente La Oficina de Salud de la ciudad de Taipei anunció hoy que un informe de inspección descubrió que estaba encurtido. Corvinas amarillas, tofu seco e incluso... Se añaden bolas rosas con pigmentos industriales para aumentar su color. Se añade formaldehído a la carne de cerdo, a los dátiles confitados y a los fideos traídos del continente. La Oficina de Salud recuerda que comer demasiado de estos alimentos sin escrúpulos. puede dañar gravemente el hígado e incluso provocar la muerte. ¿Los mariscos tienen un alto contenido de colesterol? [2004-09-02]
Muchas personas suelen pensar que los mariscos como camarones, cangrejos y mariscos contienen más colesterol; a menudo se advierte a los pacientes con enfermedades cardiovasculares que se mantengan alejados de dichos alimentos.
De hecho, para juzgar el impacto de los alimentos sobre el colesterol, no podemos simplemente mirar la cantidad de colesterol en los alimentos, sino también considerar el colesterol y los ácidos grasos saturados en los alimentos. cambió al "índice de colesterol" "(CSI), reemplazando "cantidad de colesterol".
El “índice de colesterol” es un índice que calcula simultáneamente la cantidad de ácidos grasos saturados y de colesterol en los alimentos.
Desde la perspectiva del índice de aumento del colesterol, la mayoría de los mariscos son más bajos que la carne de res, cerdo y pollo, dijo Zhou Xiujuan, nutricionista del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades Crónicas (consulte "Colesterol- Índice de alimentos comunes" en la página 115 superficie").
Y los ácidos grasos saturados tienen un mayor impacto sobre el colesterol que la propia cantidad de colesterol.
John, el cardiólogo de la Universidad George Washington. LaRosa dijo que los ácidos grasos saturados son cuatro veces más potentes para aumentar el colesterol que el colesterol contenido en los propios alimentos.
Debido a que los ácidos grasos saturados proporcionan componentes para producir colesterol, tienen el efecto de elevar el colesterol y son la causa de muerte detrás de las enfermedades cardíacas.
Peng Qiaozhen, director del Departamento de Nutrición del Hospital Universitario de Chengdu, explicó además que incluso si los camarones, las gambas y los calamares tienen niveles altos de colesterol, se cuentan como enteros. El colesterol solo se concentra en las cabezas. y yemas, siempre que se coman, si se les quita la cabeza y la yema, se convierte en un buen alimento con bajo colesterol y muy seguro.
Además, comer más pescado puede proteger la salud de tu corazón.
Los científicos se sorprendieron al descubrir en la década de 1970 que los esquimales tienen una tasa muy baja de enfermedades cardiovasculares. La clave puede ser que su principal fuente de alimento es el pescado de mar rico en ácidos grasos omega-3.
Existen bastantes estudios sobre el omega-3 y, en casi todo el mundo, las personas que comen más pescado tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas.
Un estudio holandés encontró que comer un promedio de una onza de pescado al día puede reducir la probabilidad de enfermedad cardíaca en un 50%; un estudio de 25 años en los Estados Unidos encontró que las personas que no comen; El pescado tiene menos probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas que quienes comen pescado. Las personas que comen pescado tienen un tercio más de probabilidades de morir de enfermedades cardíacas. La investigación danesa también muestra que comer más pescado es bueno para el corazón.
Los ácidos grasos omega-3 de la grasa del pescado pueden reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL, colesterol malo), reducir la agregación plaquetaria, disminuir la presión arterial, disminuir los triglicéridos, etc., lo que puede proteger el corazón.
Sin embargo, vale la pena señalar que no todos los pescados ricos en aceite de pescado tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3, afirmó Chen Shumei, nutricionista del Hospital Shin Kong.
El saurio, la caballa, la caballa y el salmón son pescados con altos niveles de ácidos grasos omega-3; el chano, el bacalao y el salmonete son ricos en grasas pero no altos en ácidos grasos omega-3; La corvina amarilla, la lubina y el pescado de cola blanca casi no contienen ácidos grasos omega-3.
Dado que muchos estudios han señalado claramente los beneficios de los ácidos grasos omega-3 en el aceite de pescado, ¿no sería más conveniente y directo simplemente tomar cápsulas de aceite de pescado?
El impacto general del aceite de pescado sobre la arteriosclerosis aún no es concluyente. Por ejemplo, algunos estudios de los últimos años también han descubierto que el aceite de pescado puede cambiar la estructura del LDL (colesterol malo), haciéndolo fácilmente oxidado, lo que es perjudicial para la arteriosclerosis.
En la reunión de expertos en nutrición de 1996, la Asociación Estadounidense del Corazón revisó las investigaciones relevantes sobre el consumo de pescado, los suplementos de aceite de pescado, los niveles de grasa en la sangre y las enfermedades coronarias en las últimas dos décadas, y presentó sugerencias integrales: come más pescado. Come pescado, pero no tomes aceite de pescado extra. Creen que se necesita más investigación para demostrar los beneficios y peligros del aceite de pescado en el futuro.
Fuente: Revista de Salud
Materiales de referencia
Conocimiento de Taiwán
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