Cómo hacer tres calamares frescos de Sichuan
Nombre del plato: Calamares tres frescos de Sichuan
Ingredientes: 150 gramos de calamar, 50 gramos de solomillo de cerdo y 100 gramos de sum de col.
Accesorios: Cantidades adecuadas de aceite de cocina, agua alcalina y sopa clara, 5 gramos de cebolla verde y jengibre, un poco de vino de cocina, pimienta, sal y glutamato monosódico.
Método de producción
1. Remojar los calamares en agua alcalina durante 30 horas, lavarlos y cortarlos en rodajas.
2． Lavar el repollo, cortar el lomo de cerdo en rodajas, lavar la cebolla verde y el jengibre, cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre en rodajas.
3． Ponga el wok a fuego alto, agregue aceite de cocina, agregue cebollas verdes y rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la sopa, los calamares, las rodajas de carne, el vino de cocción, la sal, hierva y retire la espuma, luego agregue el repollo y el glutamato monosódico. , y pimienta Después de hervir, puedes poner en marcha la olla, y los deliciosos calamares de tres frescos están listos, listos para comer.
Beneficios nutricionales
El contenido de proteínas del calamar llega al 87% de la masa seca. La estructura de aminoácidos es razonable y es una fuente ideal de proteína dietética. El calamar también es rico en calcio, fósforo, hierro, selenio, yodo y otros elementos, y tiene un alto valor nutricional. El calamar es rico en taurina, que puede reducir los niveles de colesterol en sangre, prevenir enfermedades en adultos, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática. Los ingredientes activos como los ácidos grasos poliinsaturados y la taurina del calamar pueden reducir la concentración de lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos en la sangre y tienen efectos preventivos y terapéuticos sobre la aterosclerosis.
El calamar es rico en ácidos grasos poliinsaturados como DHA y EPA. Puede reducir la concentración de lipoproteínas de baja densidad y triglicéridos en la sangre y tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre la aterosclerosis. El calamar también es rico en taurina. Los estudios han demostrado que la taurina puede reducir los niveles de colesterol en sangre, prevenir enfermedades en adultos, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática.