Vino nacional VS vino importado, ¿cuál es la diferencia?
1. Materias primas para la elaboración de cerveza
En comparación con las vides viejas plantadas durante más de 30 años en zonas productoras famosas como Francia e Italia, las vides utilizadas en China se plantan en un tiempo relativamente corto. período de tiempo y producen Las uvas no son tan espesas como las del exterior. El vino producido en la concesión es relativamente fino y sólo puede utilizarse en VDT y VDP de baja calidad. Debido a la influencia del clima mediterráneo, los vinos extranjeros suelen tener un ligero sabor salado.
Además, la mayoría de los viñedos extranjeros están construidos sobre suelos áridos, como grava y arcilla, y el entorno geológico es relativamente duro. De hecho, bajo tierra hay abundantes minerales y oligoelementos. Las uvas cultivadas en este suelo son nutritivas y el vino producido es de muy alta calidad. Básicamente, no existe una gestión ni pruebas nacionales de la calidad del suelo, y no existen normas para la selección de las zonas de cultivo de uvas. Aunque las vides nacionales están envejeciendo, la calidad sigue siendo difícil de mejorar.
2. Diferentes tonalidades de color
El vino nuevo, o vino joven, tiene colores vivos. Incluso los vinos nacionales añejos no pueden alcanzar el color rico y digno de los vinos franceses, lo que también es un signo que distingue directamente los vinos nacionales de los importados.
3. Diferencias en los conceptos de elaboración de cerveza
Aunque la tecnología nacional de elaboración de vino se introdujo desde países productores de vino avanzados, en los últimos diez años todavía se ha limitado a la introducción de equipos de hardware. Enólogos, concepto de elaboración de cerveza, este poder blando particularmente crítico no se puede mejorar en poco tiempo.
Especialmente en las mansiones del viejo mundo o en las bodegas del nuevo mundo que respetan la tradición, influenciadas por el entorno cultural del vino, la fuerza y los conceptos cerveceros de los enólogos son mucho más avanzados que los de los productores de vino nacionales. La tecnología de elaboración de vino nacional todavía se encuentra en la etapa de producción industrial. Algunas partes de vinos de alta gama imitan los métodos de elaboración de cerveza más tradicionales de los países del viejo mundo, pero el 99% del vino no se envejece en barricas de roble y se vende inmediatamente después del embotellado.
4. Diferencias de aroma
Las personas que han bebido vino francés sentirán que el cuerpo del vino contiene aromas complejos y cambiantes, que emitirán diferentes aromas a medida que aumente el tiempo de sobriedad. Y los vinos nacionales no tienen muchas sustancias aromáticas en el cuerpo del vino debido a las diferencias en los procesos de elaboración, por lo que muchas personas saben igual.
El vino importado cuando se bebe por primera vez emite aromas de frutas, plantas o flores, para luego evolucionar hacia aromas de frutos secos, pulpa, pan, etc. Dependiendo del sabor de las uvas utilizadas, el vino también cambia constantemente. Según las zonas de producción, las distintas variedades de uva y los aromas del vino también serán diferentes.
De hecho, si los vinos chinos se mezclan después de imitar a países del Nuevo Mundo como Australia o Estados Unidos, es posible producir vinos que sean más adecuados a las condiciones nacionales de China. Pero si el vino francés está condimentado, es posible que los chinos no acepten fácilmente su sabor.
5. Diversidad de opciones de vinos
Hay más de 6.000 tipos de uvas para vinificación en el mundo y para la elaboración de cerveza se utilizan 50 tipos de vinos importados. Cada vino importado tiene sus propias características en términos de estilo de la zona de producción, variedades cerveceras regionales y proporciones varietales. No importa qué país productor de vino, han completado la regionalización de sus propias variedades y vinos sobre la base de una exploración completa, produciendo así una serie de vinos conocidos con características regionales.
Sin embargo, todavía existe una considerable ceguera en cuanto a las variedades de vino nacionales y la regionalización. Por ejemplo, desde el calor blanco seco en todo el país en la década de 1980 y el calor rojo seco del Cabernet Sauvignon en la década de 1990, hasta el "Burdeos chino" y el "vino de castillo chino" de hoy en día, incluso el Cabernet Sauvignon cultivado en ambientes de alta temperatura ha crecido en It. se cultiva en las regiones más frías del oeste, mientras que el "vino de hielo" se produce en las regiones más cálidas del este y del sur. Pero no importa cómo se llamen, el sabor de muchos vinos nacionales no es muy diferente.
En la actualidad, China ha superado a Francia y se ha convertido en el primer consumidor mundial de vino tinto. Si bien experimentamos el rápido desarrollo del vino chino, también sentimos profundamente que la industria vitivinícola nacional necesita ajustes urgentes para mantenerse al día.
Por último, este artículo no está dirigido a todos los vinos nacionales. El vino nacional será de gran calidad, pero la proporción será demasiado pequeña. Como gran consumidor de vino, ciertamente esperamos que la calidad del vino nacional siga mejorando, pero llevará tiempo demostrar que el vino chino no es peor que el de los países tradicionales.