Cómo hacer miso
Qué es el miso: También conocido como pasta de soja japonesa o pasta de soja, denominada colectivamente miso por conveniencia
Método: Hervir una olla con agua y poner katsuobusi, que es un producto procesado pescado de mar Los gránulos equivalen a la esencia de pollo.
Puedes poner tus verduras favoritas, tofu, cebolla, patatas, lo que sea.
Después de que las verduras estén cocidas hasta que estén blandas, apaga el fuego.
Añadimos miso y listo.
Recuerda, asegúrate de apagar el fuego antes de añadir el miso.
Sopa de miso japonesa
Ingredientes
300 gramos de hueso de dorada (hueso de pescado Akazon), 1/2 taza de rábano rojo y blanco rallado, 80 gramos de miso Gram, tofu, brotes de algas marinas, 1/8 de cucharadita de azúcar y glutamato monosódico, 2 cucharadas de cebolla verde picada
Proceso de producción
1. Cortar el pargo (u otro pescado fresco). huesos) en trozos, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo y luego lavarlo con agua limpia.
2. Vierta 31/3 tazas de agua en la olla y hierva. Los rábanos rojos y blancos se trituran hasta que estén suaves, se agregan las espinas del pescado, se llevan a ebullición y se retiran. Para hacer espuma, se pone el miso, el azúcar y el glutamato monosódico en un cucharón pequeño, se mezcla bien con un palo de madera ( o cuchara), apague inmediatamente el fuego y póngalo en un bol, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Si se reemplazan las espinas de pescado con tofu, se reemplazan los brotes de algas y el agua. salsa de pescado seco (300 gramos de pescado seco pequeño, quitarle la cabeza y las vísceras,
añadir 5 tazas de agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos), quedará mejor.
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Sopa de miso con cebolla
Ingredientes: media cebolla, un muslo de pollo, 100 gramos de tofu remojado, 2 champiñones frescos
Elaboración: 1. Triturar la cebolla, quitarle el hueso al muslo de pollo y cortarlo en dados.
2. Ponga las cebollas ralladas en el agua y cocine, luego agregue las piernas de pollo cortadas en cubitos y cocine, luego agregue el tofu remojado y los hongos shiitake y cocínelos, luego agregue la salsa de miso y el "Hendashi" antes de servir. "Solo sazona las vieiras. Eso es todo".
[Consejos]
El miso se debe añadir al final, de lo contrario producirá un sabor amargo y afectará el sabor del plato.
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El miso está hecho de fermentado Elaborado a partir de soja (soja), se presenta principalmente en forma de pasta. Es un condimento y también se utiliza como base de sopa.
Cómo conservar el miso: El miso oscuro, como el hatchomiso o el miso rojo, se puede conservar durante un periodo de tiempo sin refrigeración, especialmente el miso de tres años.
Pero este tipo de refrigeración está bien si se trata de miso dulce, como el amarillo, el blanco suave, el blanco dulce, etc., no se puede almacenar sin refrigeración.
Además, si el miso ha sido esterilizado a baja temperatura, se debe refrigerar. ¡advertir! ¡Algunas marcas japonesas de miso contienen caldo de pescado!
Valor nutricional/por cucharadita:
Calorías 36g. Proteínas 2g. Carbohidratos 5g. Grasas 629mg.