La auténtica receta de pimientos encurtidos de Sichuan

El método auténtico de elaboración de pimientos encurtidos de Sichuan es el siguiente:

1. Compre pimientos rojos pequeños y frescos.

2. Utiliza unas tijeras para cortar los tallos del pimiento.

3. Añade 1 cucharada de harina y 1 cucharada de bicarbonato de sodio y déjalo en remojo durante 20 minutos.

4. Enjuague con cuidado.

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6. Luego lavar dos veces con agua hervida fría.

7. Utiliza un palillo para introducir el pimiento en el ojo.

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9. Añade sal para encurtir.

10. Añadir licor fuerte.

11. Cierra la tapa y añade agua hervida fría hasta el borde del altar.

12. Después de 20 días, los pimientos encurtidos están ácidos y deliciosos.