Cómo cocinar costillas a la cerveza y hacerlas deliciosas

Cómo hacer costillas a la cerveza

1. Picar medio kilo de costillas en trozos pequeños

2 Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega jengibre. rodajas y costillas, y poner a fuego alto Hervir y blanquear el agua durante 1-2 minutos

3. Sacar las costillas blanqueadas de la sangre, escurrir el agua y reservar

4. . Agregue un poco de aceite de cocina a una olla limpia con anticipación. Luego agregue el azúcar, encienda el fuego medio-bajo y revuelva la mezcla de azúcar y aceite de cocina continuamente

5. la cantidad de agua no debe ser mucha, debe ser más o menos la misma que la de aceite de cocina (más o menos la misma cantidad) y sofreír hasta que adquiera un color granate, revolviendo constantemente

6. las costillas blanqueadas, sofreír hasta que tengan un color uniforme y luego agregar un puñado de dientes de ajo

7. Después de que la carne esté fragante, agregue una lata de cerveza

8. La cantidad de cerveza debe ser suficiente para cubrir las costillas. Después de que el fuego esté hirviendo, ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante media hora. Cuando solo esté cocido a fuego lento 1/4. agregue una cantidad adecuada de sal y una cucharada de azúcar al gusto, luego ponga a fuego alto para reducir el jugo hasta que la sopa esté espesa

Consejos de cocina

1. El color del azúcar, el aceite, el azúcar y el agua es probablemente: 2:3:2. Esta proporción no es necesariamente estricta. El aceite tiene un efecto humectante y no debe excederse si hay demasiada agua, el tiempo de fritura será más largo. Lo mejor es utilizar aceite de ensalada y aceite de oliva para el aceite. Para el azúcar, puede elegir azúcar blanca blanda, azúcar blanca granulada o azúcar de roca. El azúcar blanca blanda es más dulce y el azúcar blanca es el más adecuado para freír. , el azúcar de roca necesita tiempo para derretirse y el proceso de fritura será más largo. Por supuesto, el sabor es mejor cuando se fríe con azúcar de roca.

2. Durante el proceso de freír el color del azúcar, no es recomendable utilizar fuego alto, sino fuego medio a pequeño mientras se sofríe porque el proceso de adición de agua requiere revolver. No hay manos libres para tomar fotografías, por lo que la acción de agregar agua no se puede ver durante el proceso, que se completa durante el paso 5. Sofreír hasta que el color se vuelva rojo, luego agregar las costillas de cerdo y sofreír hasta que se doren.

2.Por último, cuando la salsa esté reducida a fuego alto, es necesario añadir una cucharada de azúcar para neutralizar la astringencia de la cerveza y que el plato quede más fragante.