¿Cómo comer pulpo seco en salazón?

El pulpo también se llama pulpo. El pulpo seco debe remojarse en agua fría antes de prepararlo.

Ingredientes:

Pulpo (350g), pimiento verde (mitad), pimiento rojo (mitad), jengibre picado (media cucharada) y ajo picado (media cucharada).

Marinar:

Vino de arroz (2 cucharadas), pimienta blanca (1/5 cucharada), sal (1/3 cucharada), jengibre picado (media cucharada), ajo picado ( media cuchara).

Condimentos:

Aceite (1 cucharada), salsa de soja de mariscos haitianos (2 cucharadas), salsa de tomate (3 cucharadas), vinagre maduro de Shanxi (3 cucharadas), azúcar (1 cucharada ), aceite de sésamo (1/2 cucharada).

Ejercicio:

1 Lavar y cortar el pulpo en tiras. Agregue 2 cucharadas de vino de arroz, 1/5 cucharada de pimienta blanca, 1/3 cucharada de sal, jengibre picado y ajo picado, deje marinar durante 30 minutos al gusto.

2 Cortar en polvo el jengibre, el ajo y el pimiento verde, ponerlos en un bol y reservar.

3 Calentar media olla de agua, verter el pulpo, escaldar durante 10 a 15 segundos, retirar, escurrir y servir en un plato.

4 Calentar 1 cucharada de aceite, sofreír el jengibre y el ajo picados hasta que estén fragantes, añadir el pimiento verde picado y sofreír uniformemente, añadir 1/3 de taza de agua y llevar a ebullición.

5 Añade 2 cucharadas de salsa de soja de mariscos haitianos, 3 cucharadas de pasta de tomate, 3 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de aceite de sésamo y revuelve uniformemente para hacer una salsa de cinco sabores.

6 Vierte la salsa sobre el pulpo cocido, mezcla bien y sirve.

Consejos:

1. Después de poner el pulpo en agua hirviendo, se puede recoger rápidamente cuando se riza y se vuelve blanco. Si el pulpo se cocina durante mucho tiempo, envejecerá demasiado y perderá su textura crujiente.

2. Primero se debe marinar el pulpo con vino de arroz y sal. En primer lugar, puede eliminar el olor a pescado del pulpo. En segundo lugar, el pulpo quedará más delicioso después de cocinarlo.

3. Es necesario probar el condimento y ajustarlo al sabor agridulce de la salsa de cinco sabores.

4. El pulpo es un pez de mar, por lo que hace relativamente frío. A la hora de cocinar se debe añadir jengibre picado para eliminar el frío del pulpo.

5. Los ojos del pulpo tendrán tinta. Córtelo con un cuchillo y exprímalo, luego enjuáguelo con agua para evitar que los platos se manchen de negro con la tinta. Además, si hay arena en la boca y los dientes del pulpo, hay que exprimirla y limpiarla.