¿Cómo hacer ternera y patatas guisadas en cerveza?
¿Cómo hacer ternera y patatas estofadas en cerveza?
La cerveza guisada con patatas y ternera es un plato elaborado a base de patatas y otros ingredientes principales, y es un plato casero.
Ingredientes: ternera, patatas, jengibre, ajo, laurel, pimienta, anís estrellado, hinojo, clavo en polvo, salsa Zhuhou, tofu fermentado, cerveza
Método:
1. Blanquear la carne con rodajas de jengibre, cortar las patatas en cubos, cortar en rodajas o machacar el jengibre.
Agregar aceite a la olla, sofreír los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo, el jengibre, ajo y dos cucharadas de ajo hasta que esté fragante. Para la salsa, agregue papas con carne, medio trozo de tofu fermentado, aproximadamente medio dedo de clavo en polvo y hojas de laurel, y revuelva bien, no ponga demasiado clavo en polvo. de lo contrario tapará el aroma de otros condimentos.
3. Vierta una lata de cerveza, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y aproximadamente una cucharada de azúcar, revuelva unas cuantas veces, tape la olla y cocine a fuego alto durante cinco minutos. , luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento cuando las patatas estén blandas y el jugo se reduzca;
4.
También existe una versión simplificada de la receta, que no requiere tantos ingredientes
Paso uno: Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos, añadir almidón, remojar en agua ; cortar el jengibre en rodajas y cortar las cebolletas en rodajas.
Paso 2: Lavar la carne, cortarla en trozos a contrapelo, escaldarla en agua hirviendo para quitar sangre y olor, retirar y escurrir el agua y reservar.
Calienta una olla y agrega una cantidad adecuada de aceite, saltea las rodajas de jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes, agrega los cubos de carne y sofríe unas cuantas veces, agrega 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de cocción. vino, media cucharada de vinagre y cocinar a fuego alto. Sofreír hasta que cambie de color.
Paso 4:
Vierta 1,5 tazones de agua en la olla, agregue anís estrellado, canela y hojas de laurel, cubra y hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 50 minutos. .
Luego agrega los cubos de papa, mezcla bien con la carne, tapa y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos.
Paso 5:
Enciende el fuego alto para reducir el jugo, agrega la cantidad adecuada de almidón hasta que la sopa en la olla se espese, agrega una cucharada de sal, un poco de azúcar, MSG al gusto y espolvorear con cebolla verde picada. Listo para servir.