Comida local de Sichuan
Las delicias locales de Sichuan incluyen el tofu Mapo, la ternera Dengying, etc.
1. Mapo Tofu
Mapo Tofu se fundó en el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing, junto al puente Wanfu en el norte exterior de Chengdu. Gracias a los continuos esfuerzos de los descendientes de Chen Mapo Tofu, el restaurante Chen Mapo Sichuan ha sido famoso durante más de 140 años y ha sido bien recibido por los gourmets nacionales y extranjeros. Mapo Tofu también se ha convertido en un plato famoso representativo en Sichuan. Mapo Tofu es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan.
2. Carne de res Dengying
La carne de res Dengying es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Dazhou y Chongqing, Sichuan. Tiene una historia de más de 100 años. Se elabora cortando la carne de pierna de res y luego marinando, secando, horneando, cociendo al vapor, friendo y salteando. Picante y dulce, la gente lo ama profundamente. Se llama así porque las rebanadas de carne son delgadas y anchas, y pueden reflejarse a través de las sombras de las lámparas, dándole el efecto de un títere de sombras popular.
Sichuan
Sichuan (abreviado como "Sichuan" o "Sichuan") es una de las 23 provincias de China. Es una región administrativa a nivel provincial de la República Popular China. y la capital, Chengdu, ubicada en China. El interior del suroeste conecta Shaanxi, Gansu y Qinghai al norte, Yunnan y Guizhou al sur, Chongqing al este y el Tíbet al oeste. , noroeste y centro y es la ciudad natal de los pandas gigantes.
Situada en el curso superior del río Yangtze, es conocida como la "Tierra de la Abundancia" y tiene la zona habitada por Yi más grande del país, la segunda zona habitada por tibetanos más grande y la única zona habitada por Qiang. La civilización humana comenzó a aparecer en Sichuan hace 25.000 años, y a finales del Neolítico, se formó la antigua civilización Shu altamente desarrollada, representada por la cultura Baodun, el sitio Sanxingdui, el sitio Luojiaba y el sitio Jinsha.