Es una práctica común llamar manitas de cerdo
2. Lavar las manitas de cerdo y ponerlas en una olla con agua y cocer hasta que rebose la espuma de la sangre.
3. Retire los trozos de carne, enjuague la suciedad adherida con agua limpia y controle la humedad.
4. Introducir las manitas de cerdo cocidas en la olla a presión.
5. 3 cucharadas de salsa de soja clara, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de vino blanco, 3 cucharadas de vinagre maduro, 2 cucharadas de azúcar de roca triturada (de grano grande). azúcar de roca), y un poco de sal (o sin añadir).
6. Después de agregar los condimentos, sostenga el borde de la olla con ambas manos y golpéelo unas cuantas veces para mezclar los condimentos de la olla con la carne.
7. Usa el dorso de un cuchillo para soltar el jengibre y espolvoréalo en la olla. En tercer lugar, revuelve los ingredientes en la olla a presión una vez. No es necesario añadir 1 gota de agua a la olla. Simplemente cierre la tapa de la olla a presión y conecte la boquilla de gas.
8. Hervir a fuego alto. Después de cocinar al SAIC, comprobar el tiempo, 8 minutos, apagar el fuego y esperar a que la olla a presión se desinfle de forma natural.
9.1 Manitas de cerdo, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de almidón y cantidad adecuada de miel.
10. Remojar la pezuña en agua limpia para eliminar la sangre, arrancar el pelo del cerdo y enjuagarla.
11. Llevar la olla a ebullición con agua fría y luego cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de espuma de sangre.
12. Saque la pezuña, escurra el agua y luego limpie el agua de la superficie de la pezuña con papel absorbente.
13. Unte una capa de miel y salsa de soja uniformemente sobre la superficie de la pezuña.
14. Calentar aceite en un wok y sofreír alrededor de la pezuña hasta que se dore.
15. El efecto de fritura es mejor, pero cuidado: el aceite salpicará.
16. Después de freír, cocine al vapor en una olla a presión eléctrica, vierta el caldo y agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca, salsa de soja, sal, cebolla y jengibre.
17. Cerrar el precinto y pulsar el botón de gluten de frijol.
18. Cuando el flotador caiga de forma natural, abre la tapa y hunde suavemente la carne con los palillos.
19. Vierta una cantidad adecuada de salmuera de sopa de la olla a presión en el wok, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca y agua y almidón y hierva hasta que la sopa espese.
20. Sacar la pezuña y ponerla en un plato, luego verter 8 anzuelos, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
21. 1 manita de cerdo, 20 g de azúcar de roca, 2 g de vino de cocina, 100 g de vino de arroz, 2 g de jengibre, 2 g de cebolla verde, 2 g de anís estrellado, 1 canela, 1 fruta de la hierba, 3 g de hojas de laurel.
22. Dejar que el comerciante pique las manitas de cerdo frescas en trozos pequeños, las remoje en agua fría durante media hora, las ponga en la olla con agua fría, agregue una cucharada de vino de cocción, hierva el jengibre. rodajas, retirar y enjuagar, controlar el agua, agregar un poco de aceite a la olla, agregar azúcar de roca, cocinar a fuego lento, verter en las manitas de cerdo, remover uniformemente, agregar una cucharada de vino de cocción, anís y pimienta en el borde. de la olla, revuelve a fuego lento. Agregue los nudos de cebolla, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas, aproximadamente 0,5 horas. Si la carne está cocida, pruébala para ver si le han añadido sal y luego caliéntala para reducir el jugo. De lo contrario, continúa cocinando a fuego lento hasta que puedas pinchar suavemente la piel con un palillo.