¿Por qué la piña tiene un sabor dulce cuando se sumerge en agua salada?
Si compras algunas piñas frescas, los mayores experimentados te recordarán que debes preparar un tazón grande de agua salada (con una concentración moderada) antes de comer piñas, y poner las piñas raspadas. Primero sumérjala en agua salada antes de comerla. ¿Por qué necesitamos mojar las piñas en agua salada antes de comerlas? ¿No estaría salada la piña? No te preocupes, la piña no quedará salada, sino más dulce.
La piña, también conocida como piña, es una famosa fruta tropical. Su ciudad natal fue originalmente Brasil en América, y luego se expandió gradualmente a Centro y Sudamérica y mi país comenzó a introducirlo y cultivarlo en el siglo XVII. La pulpa de la piña es de color amarillo dorado, rica en agua, rica en nutrientes, como azúcar, vitamina C, ácido málico, ácido cítrico, etc., y tiene un sabor particularmente dulce. La pulpa de piña también contiene una especie de "enzima de piña (méi)", que tiene un efecto estimulante especial en nuestra lengua y epidermis oral, y la sal puede controlar la actividad de la enzima de piña. Por tanto, si comemos pulpa de piña que no ha sido remojada en agua salada, sentiremos un ligero entumecimiento y hormigueo en la boca, la lengua e incluso los labios. Ésta es la función de la bromelina. Primero remojamos la pulpa de piña fresca en agua salada, para que no sienta ese hormigueo al comerla. Por supuesto, la piña se siente muy dulce.
La enzima de la piña puede resultar incómoda en la boca, pero en realidad es algo bueno. Puede descomponer las proteínas, por lo que comer una piña aumentará tu apetito y hará que tengas mejor apetito. Sin embargo, comer demasiada enzima de piña también puede provocar molestias gastrointestinales.
Desde este punto de vista, a la hora de comer piña fresca, también hay que prestar atención al método de ingesta y a la porción, para que resulte deliciosa y saludable. Además, me gustaría recordarles a todos que las piñas enlatadas que se compran en las tiendas de alimentación han sido procesadas y no deben sumergirse en agua salada.