¿Cuáles son las frutas y verduras con alto contenido de folato?

Las frutas y verduras con alto contenido en ácido fólico son las siguientes:

1. Frutas: como kiwi, azufaifo, fresa, plátano, melocotón, ciruela, uva, durián, papaya, piña y frutas cítricas como naranjas y limones. En 100 gramos de fruta, frutas con un contenido de ácido fólico superior a 60 μg, como kiwi 285 μg, azufaifa 140 μg y fresa 90 μg, frutas con un contenido de ácido fólico de 30-60 μg, como ciruelas 37 μg; y naranjas 34 μg.

2. Verduras: como espinacas, brócoli, lechugas, colza, col china, pak choi, lechugas, zanahorias, etc. La mayoría de las verduras de hojas verdes tienen un contenido de ácido fólico relativamente alto.

Notas

Dado que el ácido fólico es inestable cuando se expone a la luz y al calor y pierde actividad fácilmente, en realidad no obtenemos mucho ácido fólico de los alimentos. Por ejemplo, las verduras perderán entre el 50 y el 70 % del ácido fólico después de almacenarse durante 2 o 3 días; los métodos de cocción como la sopa harán que se pierda entre el 50 y el 95 % del ácido fólico de los alimentos. una gran cantidad de ácido fólico.