Comida de Gezhou
No. 16
Palomas Yao An en Chuxiong
Yao An tiene una historia de cría de palomas durante cientos de años. Casi todos los agricultores en el área de la presa. palomas.
En la ciudad de Dongchuan, también hay un mercado de comercio de palomas con un flujo interminable de compradores de toda la provincia. En promedio, cada año hay en el mercado entre doscientas y trescientas mil palomas.
Una paloma recién nacida se llama pichón antes de que sus plumas abandonen el nido.
La carne de pichón queda tierna y crujiente, no grasa ni grasosa. No sólo es valioso en la mesa, sino que también puede usarse como medicina. ¿Y si se guisa con rodajas de acónito blanco? ¿Sopa de paloma? , tiene el efecto milagroso de reponer la sangre, comúnmente conocido como? ¿Hay ginseng en la carne? , muy eficaz en el tratamiento de la debilidad física y la neurastenia.
Número 15
Wenshan Guangnan Doubanrou
La gente de Wenshan rara vez come dulces en la mesa, pero hay un plato dulce en el menú tradicional, pasta de frijoles y carne. .
Este plato procede de Wenshan Guangnan. Hace 200 años, funcionarios o empresarios extranjeros a quienes les gustaban los dulces los pusieron en las mesas de los habitantes de Guangnan, y se han conservado y transmitido hasta el día de hoy. El sabor de un plato refleja el intercambio y la integración de la cultura continental y la cultura minoritaria fronteriza.
La carne de cerdo con pasta de judías rojas es un plato tradicional de Guangnan con una historia de producción de más de 200 años. Debido a que es cristalino, delicioso y dulce, aceitoso pero no grasoso, graso y tierno, los invitados a los banquetes suelen elogiarlo.
El cerdo Douban ha sido popular en Liancheng, condado de Guangnan, durante más de 200 años. Hoy en día, este famoso plato también está disponible en el Banquete Babao.
Nº 14
Arroz Morado con Piña en Xishuangbanna
El Arroz Morado con Piña es el alimento glutinoso más característico del pueblo Dai.
A la hora de prepararlo, primero se remoja el arroz glutinoso morado en agua durante siete u ocho horas, luego se lava y se mezcla uniformemente con la carne de cerdo picada. Luego, usa un cuchillo para cortar una tapa en la parte superior de la piña preparada, luego saca el corazón de la piña y pon el arroz glutinoso morado. Luego ponle la tapa cortada y cocínalo en una vaporera hasta que salga el atractivo aroma y puedas comerlo. Tiene un sabor dulce y delicioso y tiene el efecto de nutrir la sangre y humedecer los pulmones.
No. 13
Arroz con pollo y arcilla podrida de Lincang
El arroz con pollo y arcilla podrida es una especialidad en Lincang. El arroz con pollo podrido se elabora picando pollo fresco con huesos negros, cocinándolo en una olla con arroz de grano nuevo y luego agregando hojas de hinojo, pimientos verdes, condimentos picantes, cilantro, cebolla, ajo, semillas de sésamo, menta y otros condimentos. Su color es brillante, su sabor glutinoso y suave y es único.
Cualquiera que haya estado o vivido en el área de Wa, ¿verdad? ¿Menyabu? El arroz con pollo podrido no es ajeno. Es la cristalización de la sabiduría colectiva del pueblo Wa. Es la comida favorita del pueblo Wa y el manjar con el que el pueblo Wa recibe a los invitados.
Número 12
Pollo fantasma Dehong Jingpo
Pollo fantasma Jingpo, históricamente el pueblo Jingpo tenía creencias religiosas animistas, el pueblo Jingpo usaba el pollo fantasma Los pollos se utilizan como se sacrifican para adorar fantasmas y dioses, y luego los pollos se sacrifican, se cocinan, se enfrían, se trituran y se pican jengibre, ajo, cilantro, hojas de limón y otros ingredientes relacionados en la naturaleza, y se añaden condimentos como sal, glutamato monosódico y Se añade salsa de soja.
En el pasado, sólo Shan Guan (el líder del pueblo Jingpo) y los nobles podían disfrutar de este plato. Para poder comer esta deliciosa comida con frecuencia, ¿qué harían los inteligentes Jingpo? ¿Pollo fantasma? Fue llevado a la mesa como comida para los invitados.