Pato estofado a la cerveza

Ingredientes

Medio pato, dos patatas, 1 zanahoria, 3 cebolletas, 20g de jengibre, medio ajo, 2 anís estrellado, 1 rodaja de canela, 2 trozos de laurel , una lata de cerveza, 15g de azúcar de roca, 15ml de salsa de soja light, 10ml de consumo de aceite, 5ml de salsa de soja light.

Método de trabajo

1. Lavar y cortar el pato en trozos pequeños, pelar y cortar las patatas en trozos, pelar y cortar las zanahorias en trozos, cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos. , lavar y picar las chalotas.

2. No poner aceite en el wok. Poner los trozos de pato en el wok y sofreír el agua a fuego medio-bajo. Retirar la carne de pato y reservar. Dejar la grasa de pato en el sofrito en la olla;

3. Poner los trozos de patata en la grasa de pato y sofreír hasta que estén cocidos. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, sofríe a fuego lento, agrega la carne de pato y sofríe, vierte el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, sofríe uniformemente;

4. Vierta Tome una lata de cerveza, agregue azúcar de roca, hierva a fuego alto, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos;

5. Agregue los cubos de zanahoria y de papa y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos hasta que la carne de pato se ablande mucho.

Consejos

* *Cocinar carne en cerveza puede eliminar el olor a pescado y hacer que la carne quede tierna. Una lata de cerveza alcanza para medio pato. El pato seguirá soltando un poco de agua al guisarlo, por lo que no es necesario añadir agua.

* *Secar primero el pato y dejar que salga el aceite, lo que puede quitar el olor a pescado del pato y que no quede grasoso. Puedes freír primero el lado de la piel del pato en la sartén y el aceite saldrá fácilmente.

* *No cortes la carne de pato en trozos demasiado grandes, de lo contrario no será fácil cocinar el sabor.

* *La carne de pato tiene un sabor fuerte y duro. Si te gusta suave, puedes extender el tiempo de guisado; si te gusta masticable, puedes acortar el tiempo de guisado.