Principales frutas y verduras
Comúnmente conocido como tomate, contiene minerales, álcalis orgánicos, licopeno y vitaminas, y es la mejor fuente de vitamina C.
Espinacas
Las espinacas contienen minerales, caroteno, vitaminas, hierro, fosfolípidos, ácido oxálico y rica riboflavina. Entre ellas, el contenido de caroteno es muy alto y la vitamina K es la más alta entre las plantas de hojas verdes.
Col china
La col china es crujiente y tierna, rica en nutrientes, apta tanto para carnes como para verduras, y deliciosa. Es rico en minerales, vitaminas, proteínas, fibra bruta, caroteno, carbohidrasa que descompone las nitrosaminas cancerígenas, etc.
Pak choi
Contiene proteínas, grasas, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro y otros minerales y múltiples vitaminas.
Apio
El apio contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Entre ellos, la vitamina B y la vitamina P son altas, y el calcio El contenido de elementos minerales. como el fósforo y el hierro también es más alto que el de los vegetales verdes comunes.
Repollo
El valor nutricional del repollo no es muy diferente del repollo chino y el contenido de vitamina C es aproximadamente la mitad mayor. Además, el repollo es rico en ácido fólico, que es una ventaja de las verduras de repollo. Las mujeres embarazadas y los pacientes con anemia deberían comer más repollo.
Puerros
Contienen fibra, proteínas, azúcar, vitamina A, vitamina C, caroteno, calcio, fósforo y aceite volátil. A principios de la primavera, cuando sopla el viento frío y languidecen todo tipo de verduras, existe la costumbre popular de "probar verduras de primavera con puerros amarillos".
Lechuga; lechuga
La lechuga tiene un alto valor nutricional y es rica en vitaminas. El contenido en vitamina A y vitamina B es más de 4 veces mayor que el del tomate. También hay grandes cantidades de calcio, fósforo, hierro y otros minerales.
Zanahoria pequeña
Es económica y tiene un alto valor nutricional. Es un alimento saludable para la gente corriente. Contiene una variedad de vitaminas y minerales y no contiene grasas. El aceite de mostaza y la amilasa que contiene pueden promover el metabolismo, estimular el apetito y ayudar a la digestión.
Melón amargo
Verdura que comen los diabéticos. El lichi, también conocido como lichi, contiene insulina, proteínas, grasas, carbohidratos, vitamina C, fibra cruda, caroteno, charantina, fósforo, hierro, diversos minerales y aminoácidos.
Melón de invierno
Contiene minerales y vitaminas. , sin grasa y extremadamente bajo en calorías.
Guisantes de azúcar
Contiene proteínas, grasas, azúcar, fibra cruda, giberelina A, lectina, caroteno, vitamina B1, vitamina B2, niacina y vitamina C, calcio, fósforo, hierro. y otros ingredientes.
Setas
En la antigua China las setas se llamaban setas, champiñones, setas, etc. Son ricos en proteínas, bajos en grasas y ricos en vitaminas naturales. Ahora, las setas se han convertido en el manjar favorito de personas de todo el mundo. Los estadounidenses lo llaman "el alimento de Dios", los japoneses lo llaman "el pináculo de los alimentos vegetales" y la gente en muchos países lo considera el "rey de los vegetales".
Brotes de bambú
Altos en proteínas, bajos en grasas, bajos en almidón y ricos en minerales, vitaminas y asparagina.
Brotes de bambú de invierno
Los brotes de bambú de invierno son ricos en proteínas, calcio, fósforo, hierro, multivitaminas y ácido ascórbico.
Macroalgas
Es rica en proteínas, y además contiene una gran cantidad de yodo y sales inorgánicas indispensables para el cuerpo humano, como potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, así como tiamina, flavina nuclear, etc.
Suplemento: Melocotón
Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra cruda, vitamina C, vitamina B, calcio, fósforo, hierro, caroteno, niacina y otros nutrientes.
Pal
Los ingredientes nutricionales incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, tiamina, riboflavina, niacina, ácido málico, ácido cítrico, fructosa, sacarosa, sabor a uva, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y otros ingredientes orgánicos; también contiene ingredientes inorgánicos como potasio, sodio, calcio, magnesio, selenio, hierro, manganeso y fibra dietética.
Las naranjas
contienen ácido málico, ácido cítrico, ácido succínico, caroteno, glucosa y múltiples vitaminas.
Manzanas
Las manzanas son ricas en azúcar, conteniendo principalmente sacarosa y azúcar reductor, además de proteínas, grasas, multivitaminas, calcio, fósforo, hierro, potasio y otros minerales. También contiene ácido málico, ácido quínico, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido tánico, mucílago, pectina y caroteno, y la cáscara contiene triacontanos.
Plátano
El aroma es tranquilo, la carne suave y cerosa, dulce y refrescante. La pulpa contiene nutrientes orgánicos como carbohidratos, proteínas y grasas, componentes inorgánicos como calcio, fósforo, hierro y potasio, vitaminas (A, B, C, E, F) y caroteno. , y tiene muy bajo contenido en sal y casi nada de colesterol.
Sandía
La pulpa se divide en carne y pasta. La pulpa contiene una variedad de nutrientes y sustancias beneficiosas que necesita el cuerpo humano, como proteínas, glucosa, sacarosa, fructosa, y ácido málico, citrulina, ácido glutámico, arginina, ácido fosfórico, glicina, ácido propiónico, etilenglicol, betaína, sacarosa, caroteno, hidrocarburo de tomate, vitamina A, vitamina B, vitamina C y calcio, fósforo, etilenglicol, alcohol, etc.
Papaya
El fruto es rico en azúcar, ácidos orgánicos, ácido málico, ácido tartárico, ácido cítrico, saponinas, flavonoides, catalasa, papaína, lipasa, fibra cruda, vitaminas (B , B1, B2, C, G), calcio, hierro y otros nutrientes.
Naranja
La pulpa contiene vitaminas A, B, C, D, ácido cítrico, ácido málico, pectina y otros ingredientes. El contenido de vitamina C en la fruta es relativamente alto. Suplemento: Los cítricos
contienen riboflavina, niacina, vitamina C, proteínas, azúcar, fibra cruda, sales inorgánicas, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas.
Lichi
Contiene glucosa natural, proteínas, carbohidratos, vitaminas, fibra cruda, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, ácido ascórbico y otros ingredientes.
Kiwi o kiwi
Contiene vitamina C, vitamina B, diversos aminoácidos, enzimas, hidratos de carbono y minerales como calcio, magnesio y potasio.
Mango
El mango tiene un alto valor nutricional, con un contenido de vitamina A de hasta un 3,8, que es el doble que el de los albaricoques. El contenido de vitamina C también supera al de las naranjas y las fresas. El mango contiene azúcar, proteínas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes necesarios para el cuerpo humano. Suplemento: valor nutricional de verduras y frutas; contenido nutricional de verduras y frutas.
(1) Los hidratos de carbono incluyen el azúcar, el almidón, la celulosa y la pectina. Los tipos y cantidades que contiene varían mucho según el tipo y variedad de alimento.
⑵ Vitaminas: Las frutas y verduras frescas son fuentes importantes de ácido ascórbico, caroteno, riboflavina y ácido fólico.
⑶ Sales inorgánicas: Ricas en contenido, como calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, magnesio, cobre, etc. Son una fuente importante de sales inorgánicas y desempeñan un papel importante en el mantenimiento del equilibrio ácido-base del organismo. Las verduras de hoja verde generalmente contienen más de 100 mg/100 g de calcio. Sin embargo, al cocinar hay que prestar atención a eliminar parte del ácido oxálico para facilitar la absorción de las sales inorgánicas.
⑷Sustancias aromáticas, ácidos orgánicos y pigmentos: Algunos ácidos orgánicos de las frutas son principalmente el ácido málico, el ácido cítrico y el ácido tartárico, además del ácido láctico, el ácido succínico, etc. Los ácidos orgánicos varían según el tipo de fruta, la variedad y la madurez. Los ácidos orgánicos estimulan el apetito y facilitan la digestión de los alimentos. Al mismo tiempo, los ácidos orgánicos pueden mantener la acidez de los alimentos y proteger la calidad de la vitamina C. Además, las verduras y frutas también contienen algunas enzimas, sustancias bactericidas e ingredientes fisiológicamente activos con funciones especiales.