¿Qué imágenes de boletus no se pueden comer?
La palabra "Boletus" apareció por primera vez en el "Compendio de Materia Médica del Sur de Yunnan" de la dinastía Ming. Fue nombrado porque parece un hígado de res y es de color marrón oscuro. La gente lo divide en hígado de res negro, hígado de res amarillo e hígado de res blanco según su color.
Crece de sur a norte en China, principalmente en el sur, principalmente después de la lluvia, y puede crecer en colinas, áreas silvestres, bosques y pastizales. Sin embargo, no es el "boletus" el que puede tragar el indol. La familia de los "boletus" también esconde "asesinos".
Boletus es el nombre general de los boletus, matsutake y otros hongos, y es un hongo silvestre comestible. La mayoría son comestibles excepto algunas variedades venenosas o amargas.
Cómo hacer boletus
1. Lavar y cortar los boletus de pecho amarillo (usa un cuchillo de metal para cortar los boletus, todo cambiará de color: pimiento verde, rodajas de ajo, y granos de pimienta de Sichuan; Poner aceite en el wok, poner el pimiento verde y el pimiento rojo picados en el aceite cocido y liberar el aroma.
Cortar o cortar en dados las setas porcini y sofreírlas, añadiendo al mismo tiempo láminas de ajo, pimienta y sal. La función del ají es mejorar el sabor. Agrega un poco de ají y el hongo tendrá un sabor más delicioso, muy diferente a los platos salteados habituales.
2. Lavar los boletus amarillos y cortarlos en trozos; pelar, lavar y cortar los ajos en trozos pequeños, y cortar los chiles secos en trozos largos; poner la olla al fuego, agregar aceite de maní y calentar; hasta que esté 30% caliente, luego agrega el ajo. Pon las rodajas y las hojuelas de chile seco en la olla y sofríe un rato los champiñones porcini, el ajo y la pimienta en aceite, agrega sal y glutamato monosódico y sofríe; Sabor: fragante, ligeramente picante y entumecido, con un suave sabor a champiñones.