¿Cómo eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo al estilo de Sichuan?
2. Hervir la panceta de cerdo con piel con verduras como rábanos, lechuga y nabos. Después de cocinarla, sacar las rodajas y freírlas para quitar el olor a pescado.
Cómo cocinar carne de cerdo cocida:
1. Cortar el jengibre en rodajas, picar las cebolletas y los pimientos y reservar.
2. Agregue agua a la olla, hierva, agregue las rodajas de jengibre, las cebolletas y los granos de pimienta, agregue media cucharada de salsa de soja, mezcle el vino de cocción con la sopa y cocine durante unos 3 minutos. .
3. Agrega los cubos de panceta de cerdo, cocina a fuego medio durante 10 minutos, retira y deja enfriar, luego corta en rodajas finas.
4. Al guisar la carne, cortar el pimiento verde en diagonal, cortar la cebolla de verdeo en tiras vertical y triturar los ajos. Pixian Doubanjiang, utilizado para la salsa de fideos dulces.
5. Sofreír las rodajas de carne en la sartén con aceite caliente hasta que la superficie de las rodajas de carne se enrolle ligeramente. Ponga a fuego lento, agregue media cucharada de pasta de frijoles Pixian, saltee el ajo picado hasta que esté fragante y sofría hasta que salga el aceite rojo. Salteados con salsa de fideos dulces. Cocinar vino, guisar sopa.
6. Poner a fuego alto, agregar el pimiento verde, la cebolla verde rallada y sofreír hasta que esté cocido, agregar la cantidad adecuada de sal al gusto. Apaga el fuego.
La carne de cerdo al estilo Sichuan se caracteriza por su sabor único, color rojo brillante, grasa pero no grasosa. La carne de cerdo al estilo de Sichuan tiene los efectos de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad. La carne de cerdo utilizada en la carne de cerdo al estilo de Sichuan tiene un alto contenido de grasa y tanto la salsa de fideos dulces como la pasta de frijoles contienen sodio. Los pacientes con presión arterial alta no deben comer más.