Dé ejemplos de qué partes de las vieiras no se deben comer.
Partes no comestibles de las vieiras
1. Habrá una parte oscura detrás del corte de vísceras de la vieira. Esta parte son las tripas de la vieira. Esta tripa hubo que extirparla por completo, estaba llena de caca de vieira y comida no digerida.
2. Habrá barrenadores en la carne de la vieira. Algunas de las partes de color rojo anaranjado o anaranjado que parecen pestañas son las branquias de la vieira, que tampoco son comestibles y deben eliminarse.
3. La falda de las vieiras tiene más suciedad. Generalmente se recomienda quitar la falda de las vieiras, dejando solo la carne redonda y la media luna amarilla en el medio.