Internautas de varios países han publicado fotos de Nochevieja. ¿Qué tan grande es la diferencia entre el Norte y el Sur?
En primer lugar, la cena de Nochevieja en el Sur
Los sureños son muy exigentes con los platos de la cena de Nochevieja, que incluyen platos fríos, salteados, sopas, postres, alimentos básicos y frutas, generalmente de seis a ocho platos fríos y calientes. Que una mesa de platos sea buena o no depende de si el primer plato y el plato principal se pueden llevar juntos. La cocina sureña suele consistir en porciones pequeñas y porciones grandes. Hervido, al vapor o frito, queda riquísimo y delicioso. En nuestra provincia de Jiangsu, la gente exigente comerá un cangrejo peludo del lago Yangcheng en la víspera de Año Nuevo y lo cubrirán con mantequilla. ¡Se puede decir que es la comida más deliciosa del mundo! ¡La cena de Nochevieja para la gente junto al lago incluye pescado mandarín, tiras blancas y camarones de lago! ¡Los huevos revueltos con morrallas Taihu también son un manjar común!
Y está cerca de la playa, por lo que el marisco es imprescindible. El pepino de mar, la piel de pescado, las fauces de pescado, los huevos de paloma, las bolas de pescado, las albóndigas y la col china se cocinan en un tazón grande de coloridos aperitivos. Corvina amarilla, palometa y cola de pelo se cuecen a fuego lento, se cuecen al vapor y se fríen, y se sirven por turnos. . Los cangrejos nadadores al vapor, los camarones hervidos, los pasteles de camarones fritos, los pasteles de almejas y los pasteles de algas te dejarán con ganas de más.
Por otro lado, la cena de Nochevieja en el río Yangtze está dominada por diversos peces y camarones de río. No muchas familias comen paparda del Yangtze en la víspera de Año Nuevo. Debido a que es extremadamente caro y no es fácil de atrapar, ¡la mayoría de la gente se mantiene alejada! La lubina estofada del río Yangtze que normalmente se sirve en la mesa es tierna y pegajosa, mientras que los pequeños camarones de río hervidos se hierven con agua, jengibre, cebolla verde y vino de arroz, luego se vierten en los camarones de río lavados y se cocinan con sal.
La clave de la cena de Nochevieja son las bolas de arroz glutinoso rellenas de semillas de sésamo negro, pasta de frijoles y otros rellenos. , se le añade azúcar y un poco de manteca, y se le da un bocado dulce, que representa la reunión familiar. El pastel de arroz con aroma dulce de osmanthus, hervido o frito, que representa el crecimiento año tras año, es un postre indispensable en la víspera de Año Nuevo. También hay rollitos de primavera rellenos de puerro, piel de huevo y cerdo desmenuzado, y punta de guisante de cerdo desmenuzado. ¡Después de freírlo, los niños se apresurarán a comérselo! Además, el pescado que se saca de atrás debe ser un pez grande con la cabeza y la cola enteras, y la mayoría usa carpa cruciana grande, lo que significa ¡buena suerte!
2. Cena de Nochevieja en el norte
La cena de Nochevieja de los norteños tiene más platos calientes y menos platos fríos, siendo los guisos y ollas calientes los platos principales. Esto puede estar relacionado con el clima frío en el norte. Pollo, pato, cerdo, ternera y cordero son los principales productos del norte. En comparación con el sur, el número es particularmente grande, con más de una docena de muestras. En primer lugar, las bolas de masa son imprescindibles, porque sin comer bolas de masa no habrá buen año. La homofonía del pollo es "ji", que significa auspicioso, por lo que debe ser cierta. Los pepinos palmeados y las croquetas son platos tradicionales, mientras que el pescado en la mesa representa más de un año y es tan indispensable como las albóndigas. En cuanto a la carne de res y de cordero, el cordero cocido a mano en una gran olla norteña no es grasoso y es el favorito entre los carnívoros. El cordero entero asado es imprescindible para todas las edades. Los platos y guisos de matanza de cerdos del noreste son atrevidos y abundantes, y los chinos Han y Cuihua del norte nunca se cansan de comerlos. En cuanto al famoso plato tradicional del norte, el pollo guisado con champiñones, es fragante y delicioso. No sólo es el favorito de los norteños, sino que también está lleno de elogios por parte de los sureños después de probarlo.
¡Esta es la diferencia entre las cenas de Nochevieja del norte y del sur!