Cómo comer judías verdes secas
Mucha gente seca las judías verdes para conservarlas mejor en todas las estaciones. Las judías verdes secas se pueden cortar en gajos y usar para saltear la panceta de cerdo. Las judías verdes secas quedarán más deliciosas. Es masticable y el contenido de toxinas no es demasiado alto. Siempre que fríes las judías verdes con más tiempo de anticipación y las cocines a fuego lento durante unos 30 minutos, no tienes que preocuparte por el riesgo de intoxicación. Y el valor nutricional de las judías verdes secas será más rico.
Ingredientes: panceta de cerdo, judías verdes secas
Condimentos: aceite, salsa de soja, salsa de soja light, cebolla, jengibre, laurel, pimienta, canela, anís estrellado
Método 1. Remoje las judías verdes secas en agua caliente con anticipación y córtelas en secciones.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos de mahjong.
3. Calentar el aceite en una olla hasta que esté 50% caliente, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes.
4. Añadir la panceta de cerdo.
5. Sofreír hasta que se dore.
6. Poner en la olla la salsa de soja y la salsa de soja light y añadir agua y cocinar un rato.
7. Añade las judías verdes secas y las especias y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
8. Espolvorea con cebolla verde picada.
El valor nutricional de las judías verdes 1. Las judías frescas contienen mucha agua y pocas calorías, pero contienen una cantidad moderada de vitamina A y vitamina C. 2. Las judías verdes maduras tienen un contenido de proteínas de aproximadamente el 23% al 25%, carbohidratos de aproximadamente el 6% al 63% y grasas de aproximadamente el 1,5%. 3. El calcio que contienen los frijoles es 1/6 del fósforo que contienen. En los frijoles inmaduros, estos dos elementos están presentes en cantidades aproximadamente iguales (se cree que una proporción baja de calcio y fósforo en la dieta hará que esté menos disponible para el cuerpo). Por tanto, a la hora de comer judías verdes, se debe prestar atención a ingerir algunos alimentos ricos en calcio y bajos en fósforo, como productos lácteos y verduras de hoja verde. 4. Los frijoles pueden proporcionar suficiente hierro y potasio. La medicina moderna ha demostrado que los frijoles contienen hemaglutinina, una sustancia proteica que puede aumentar la síntesis de ADN y ácido ribonucleico. Inhibe la respuesta inmune y el movimiento de los glóbulos blancos y los linfocitos, por lo que puede activar los linfocitos de los pacientes con tumores para producir virus linfáticos, lo que tiene un efecto dañino no específico en las células del cuerpo y un efecto significativo en los tumores de pantorrilla.
Compre judías verdes de buena calidad. Las vainas son de color verde esmeralda y regordetas, y las judías son de color verde blanco o marrón rojizo, brillantes, tiernas y fragantes. De lo contrario la calidad será mala.
Almacenamiento de las judías verdes generalmente se pueden almacenar directamente en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 5 a 7 días, sin embargo, si lo desea, aparecerán manchas marrones gradualmente. para conservarlas por más tiempo, lo mejor es guardarlas en el frigorífico de 5 a 7 días. Lavar las judías verdes, blanquearlas en agua con sal, escurrirlas y congelarlas en el frigorífico, donde se pueden conservar por mucho tiempo. . Recuerda escurrir el agua para que las judías verdes congeladas no se peguen.