Cómo hacer pato asado crujiente al horno colgado
Ingredientes
1500g de pato entero, 10g de jengibre (en escabeche)
10ml de salsa de soja (en escabeche), 3 anís (en escabeche)
Pimienta en polvo (en escabeche) 3 gramos Sal (encurtida) 2 gramos