¿Cuáles son las reglas, etiqueta y precauciones al beber vino tinto?
Estos son los puntos clave que necesitas saber de principio a fin al pedir vino:
Primero comprueba si hay una carta de vinos. Cuando quieras pedir vino pero descubras que no hay carta de vinos o carta de vinos en la mesa, debes preguntarle al camarero si hay carta de vinos. La carta de vinos generalmente no se coloca sobre la mesa y solo se muestra cuando los clientes la solicitan. Esta es una práctica común en la industria de la restauración, especialmente en los restaurantes occidentales de alta gama.
En segundo lugar, lee al camarero el nombre de la bebida que deseas. Cuando pida una bebida a su camarero, lea en voz alta el nombre común de la bebida. ¿Cuál es el nombre aproximado? Suele incluir tres puntos: <1>, el nombre o marca de la bodega. (2) Tipo de vino. Hay dos métodos para elaborar vino. (1), según el lugar de origen, es especialmente popular en Europa. Cada lugar de origen representa aproximadamente un estilo, por lo que se acostumbra utilizar el lugar de origen como tipo. (2) Las variedades de uva son la categoría que goza de especial popularidad en el Nuevo Mundo, es decir, en los países no europeos. Las diferentes variedades de uva aportan diferentes sabores al vino. ③. Centrarse principalmente en el nombre de la serie. Tenga en cuenta que los nombres de las series pueden incluir variedades de uva. < 3 > y año. Los bebedores más profesionales considerarán los vinos producidos en diferentes años de una marca como vinos diferentes. Este método es especialmente adecuado para los vinos europeos, porque el clima en Europa varía mucho de un año a otro, por lo que la calidad del vino producido en diferentes años puede variar mucho y el estilo también puede variar de un año a otro.
En tercer lugar, determina la forma de la botella del vino antes de abrirla. Después de pedir el vino, el camarero lo sacará y se lo mostrará; el camarero no debe abrir la botella sin que el cliente la mire. Porque los clientes pueden: < 1 > Comprobar si el vino es lo que pidieron. La regla es que si le haces un gesto al camarero para que abra la botella, no podrás volver atrás incluso si descubres que el camarero te dio la bebida equivocada. 〈 2. Observe el estado de almacenamiento del vino, por ejemplo, si el corcho del vino está muy abultado; esto significa que el corcho no puede verse afectado por la humedad una vez que se hace más grande y no puede evitar que el aire oxide el vino. En este caso, el cliente puede pedir al camarero que le cambie la botella por una en mejores condiciones.
En cuarto lugar, observa cómo se abre el vino con tus propios ojos. Cuando un cliente acepta una botella de vino, el camarero abre la botella delante del cliente, posiblemente para evitar que el restaurante mezcle vino de menor calidad en la botella. Si la botella es de vino blanco o champán, el camarero pondrá el vino en una cubitera con hielo antes de abrirla. Si un cliente no sabe cuánto tiempo va a nevar, pregúntele al camarero si tiene confianza en él.
5. Dejar que el vino tinto “respire” y pruebe el vino. Después de abrir la botella, el vino tinto necesita "respirar" aire durante un tiempo para oxidarlo y llegar a la etapa de consumo. Después de "respirar" el vino, el camarero servirá un sorbo de vino en la copa del cliente. En este momento, todo lo que necesitas hacer es "catar vinos". El proceso de cata de vino debería ser así: (1) Levante la copa llena de vino e inclínela hacia afuera. Primero compruebe si el vino parece aserrín, lo que puede afectar la calidad del vino. Miremos el color del vino. El vino maduro (excepto el vino ligero con bajo contenido de alcohol) tiene un borde amarillo pardusco en el exterior, mientras que el vino en el interior es más oscuro. El vino inmaduro (que se puede almacenar durante un período de tiempo más largo antes de beberlo) es mayormente de color púrpura por dentro y por fuera. (2) Levante el vaso y agítelo hacia adentro (en el sentido contrario a las agujas del reloj con la mano derecha, en el sentido de las agujas del reloj con la mano izquierda). (3) Luego inclina el vino hacia adentro, baja la cabeza y huele con la nariz. Un buen olor es una buena señal. (4) Tomar un sorbo de vino, ni más ni menos. Gira la lengua para sentirlo. Cuando sirves vino en un restaurante, es hora de decidir si aceptas la botella. El vino mal manipulado puede oler a humedad y el camarero puede "devolverlo".
El cliente queda satisfecho con el resultado de la cata e indica al camarero que puede seguir sirviendo vino. Si no estás satisfecho, puedes decirle que no al camarero. En este momento, el camarero también puede beber un poco para confirmar que si hay algún problema con el vino, los restaurantes occidentales de alto nivel generalmente aceptarán la botella de vino. Los restaurantes que no son tan lujosos pueden estar "fuera de lo común".
En sexto lugar, la técnica del escanciado del vino. Después de probar el vino, si lo acepta, puede pedirle al camarero que lo sirva. Cada vertido debe ser 1/3 de taza; muchos camareros en Hong Kong sirven demasiado. Tenga en cuenta que al servir vino, la etiqueta del vino debe mirar al cliente. ¿Por qué? Porque después de verter el vino, el vino tinto de la boca de la botella puede caerse. Si la etiqueta del vino está hacia arriba, las gotas de vino solo caerán en la parte posterior de la botella. La etiqueta del vino no se dañará, pero sí. perjudicar el valor de apreciación del vino. Asimismo, no recojas la botella inmediatamente después de servirla. Debes sostener la botella hacia arriba y girarla ligeramente para que el vino no gotee porque se distribuye uniformemente por la boca.