¿Es nutritivo comer demasiada gelatina de frutas?

Se revela la nutrición de la gelatina

La gelatina también se conoce como gelatina. Es muy apreciada por las mujeres y los niños debido a su apariencia cristalina, color brillante, sabor suave, dulzura e hidratación. La gelatina no sólo tiene un aspecto bonito, sino que también es un alimento saludable con pocas calorías y un alto contenido de fibra dietética.

La gelatina se prepara añadiendo espesantes (alginato de sodio, agar, gelatina, carragenina, etc.) y diversos aromas artificiales, colorantes, edulcorantes y agentes ácidos. Aunque proviene de algas y plantas terrestres, ha sido procesado mediante ácidos, álcalis, blanqueamientos y otros procesos durante el proceso de extracción, lo que resulta en la pérdida de sus vitaminas, sales inorgánicas y otros nutrientes originales. El alginato de sodio, el agar, etc. son fibras dietéticas, pero su ingesta excesiva afectará la absorción de grasas y proteínas por parte del cuerpo. En particular, las sales inorgánicas como el hierro y el zinc se combinan en mezclas insolubles, lo que reduce la capacidad del cuerpo para absorber trazas de hierro. , zinc, etc. Absorción de elementos. Los aromas sintéticos generalmente se elaboran a partir de ésteres y aldehídos disueltos en alcohol. El sabor de la gelatina de piña se debe principalmente a la adición de sabores sintéticos a base de butirato de etilo; la gelatina de manzana contiene éster isoamilo; la gelatina de plátano contiene butirato de amilo, etc. El color brillante de la gelatina es el resultado de la adición de colorantes artificiales. Estos colorantes artificiales se sintetizan químicamente a partir del alquitrán de hulla. Estas sustancias tienen poco valor nutricional para el cuerpo humano, son inútiles si se consumen en grandes cantidades e incluso son tóxicas hasta cierto punto.

En los últimos años han aparecido en el mercado diversos tipos de gelatinas, entre ellas de leche, de chocolate, etc., además de gelatinas de frutas. La pulpa de fruta en capas de la gelatina es cristalina, muy brillante y atractiva. , y ha aumentado No solo es elegante, sino que también tiene cierto valor nutricional.

Con base en el 15% de contenido de azúcar añadido, cada gelatina de 15 gramos produce 8,93 kcal de energía térmica en el cuerpo, mientras que el aporte diario de energía térmica para un adulto medio es de unas 2.500 kcal. La cantidad de energía térmica generada por la gelatina en el cuerpo es muy baja.

El coloide de la gelatina se forma hirviendo carragenano y goma de manano mezclados con azúcar y luego enfriándolos y condensando. La cantidad de estas dos sustancias añadidas a la gelatina es del 0,8% al 1%. La carragenina es una planta de alga marina y la goma manano es un glucomanano extraído de las plantas de Araceae. Ambas son polisacáridos vegetales naturales, seguros e inofensivos. Estos dos tipos de gomas son fibras dietéticas solubles en agua. La fibra dietética es un material base alimentario funcional muy importante y reconocido internacionalmente. La ingesta de carne, proteínas y grasas en la dieta de muchos residentes urbanos de nuestro país supera con creces el nivel medio nacional y se acerca al nivel de los países desarrollados. Esta estructura dietética "alta en proteínas y grasas" puede conducir fácilmente a. enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, malestar gastrointestinal y enfermedades de la obesidad, etc., y la rica fibra dietética de la gelatina tiene un significado positivo en la prevención de las "enfermedades de la civilización moderna" mencionadas anteriormente.

En el proceso de fabricación de la gelatina es necesario añadir minerales como calcio, potasio y sodio. Estos minerales también son elementos necesarios para el cuerpo humano. Por ejemplo, los huesos humanos necesitan una gran cantidad de calcio. El líquido celular y el líquido tisular contienen una cierta proporción de iones de sodio y potasio. Estos iones desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la presión osmótica de las células y el equilibrio ácido-base del cuerpo. y la transmisión de información nerviosa.

Las gelatinas de diferentes colores también tienen nutrientes únicos. Por ejemplo, la gelatina con alto contenido de calcio es rica en calcio, el helado de coco con alto contenido de fibra es rico en fibra dietética insoluble en agua y la gelatina de calcio AD está fortificada con vitaminas. A, D y Calcio, algunas variedades de gelatina añaden caroteno o espirulina. Cada uno de estos diferentes nutrientes tiene sus propios efectos fisiológicos especiales sobre la salud humana.

La gelatina no está exenta de nutrientes

Contiene una gran cantidad de fibra dietética y es extremadamente baja en calorías, lo que puede tratar el estreñimiento

A menudo escucho a madres educar a sus niños: "¿Qué hay en la gelatina?" No es nutritiva, así que no la comas todo el tiempo”.

Baja en calorías y rica en fibra dietética.

Como su nombre indica, la gelatina debe ser un alimento elaborado a base de frutas. La materia prima importante que puede "convertir" la fruta en gelatina es el "coloide".

Seagin se utiliza en la mayoría de las jaleas. Este es un aditivo alimentario natural. En nutrición, se llama fibra dietética soluble. Sabemos que las frutas, verduras y cereales integrales contienen cierta cantidad de fibra dietética, y su principal efecto nutricional en el cuerpo humano es regular la función intestinal, especialmente para relajar los intestinos y aliviar el estreñimiento.

La gelatina juega el mismo papel que ellos. Comer más puede aumentar la humedad en los intestinos y mejorar el estreñimiento. Al mismo tiempo, algunas gelatinas también contienen oligosacáridos, que pueden regular la flora intestinal, aumentar las bacterias buenas como Bifidobacterium, mejorar la digestión y la absorción y reducir las posibilidades de enfermedades. Según las encuestas, es común que la mayoría de los chinos consuman cantidades excesivas de alimentos ricos en grasas y calorías en su dieta diaria. Cuando es imposible complementar las verduras y frutas a tiempo, también es una buena opción comer más. Jalea para mejorar la digestión. Además, otra gran ventaja de la gelatina es su bajo contenido calórico. Casi no contiene nutrientes energéticos como proteínas y grasas, por lo que las personas que quieran perder peso o mantener una figura esbelta pueden comerlo con confianza.

Se ha perdido la nutrición de la fruta

La gelatina elaborada a partir de jugo y pulpa conserva la mayoría de los nutrientes de la materia prima, como minerales, fibra dietética soluble y vitaminas. También se producirán ciertas pérdidas durante la producción y el procesamiento. Por tanto, no creas que comer gelatina puede sustituir a la fruta.

Muchos productos de gelatina también afirman que se les agrega calcio y otros nutrientes, pero no creen fácilmente que comerlos complementará el calcio. Dado que la gelatina contiene una gran cantidad de fibra dietética, el cuerpo humano la digiere muy rápidamente. Los nutrientes agregados pronto se perderán junto con el metabolismo del cuerpo y el efecto suplementario no es muy bueno.

Presta atención a tres cuestiones a la hora de comer

La gelatina es un buen snack, pero debes prestar atención a las siguientes tres cuestiones a la hora de comer: Primero, la producción de gelatina es inseparable de la comida. aditivos; aunque todos son seguros, los niños no deben comer demasiado. Basta con consumir entre 50 y 100 gramos al día. En segundo lugar, algunas gelatinas son gelatinas "afrutadas". Las materias primas de producción no contienen pulpa de jugo, pero sí saborizantes de frutas y colorantes alimentarios. Dicha gelatina tiene un valor nutricional bajo, por lo que es mejor no comerla. En tercer lugar, al elegir gelatina, asegúrese de comprobar si el envase es resistente y si hay fugas de aire o agua. No opte simplemente por lo barato.