¿Qué hábitos culinarios pueden poner a toda su familia en riesgo de cáncer?

1. A la hora de cocinar, no lavar la olla y sofreír un plato y luego el siguiente. Para evitar problemas o mantener la olla más limpia, muchas personas suelen sofreír el siguiente plato sin lavar la olla después del primer plato. En realidad se ve muy limpio, con mucho aceite y residuos de comida afuera. Si se calienta a altas temperaturas, puede haber algunos compuestos cancerígenos como el benzopireno.

2. También está mal apagar la campana extractora inmediatamente después de freír. El Instituto de Investigación del Cáncer de la Universidad Tongji de Shanghai realizó un estudio. El resultado del estudio es que las mujeres de mediana edad y ancianas que a menudo están expuestas al humo a altas temperaturas tienen entre dos y tres veces más probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón que otras personas. Por lo tanto, no apague la campana extractora inmediatamente después de cocinar. Espere a que la campana termine de absorber el aceite durante un período de tiempo antes de apagarla.

3. Si cocina durante una hora en condiciones con poca ventilación o muy baja eficiencia de extinción de incendios, tales condiciones son particularmente dañinas para el cuerpo, equivalentes incluso a fumar medio paquete de cigarrillos. En este momento, si se prueba PM2.5 en la cocina, el valor aquí definitivamente será ridículamente alto.

4. Cocinar con aceite ahumado también aumentará el riesgo de cáncer. Si espera hasta que el cárter de aceite esté humeando, debido a que la temperatura del aceite a menudo puede alcanzar más de 200 °C, si coloca verduras en el cárter en ese momento, los carcinógenos que produce aumentarán el riesgo de cáncer. Entonces puedes poner los palillos de bambú en el aceite. Cuando hay muchas burbujas de aceite, significa que la temperatura está lo suficientemente alta para cocinar.