Conferencia de Prensa del Mecanismo Conjunto de Prevención y Control del Consejo de Estado: Actualidad en la Gestión de Alimentos de la Cadena de Frío y la Seguridad Alimentaria en Invierno
La Comisión Nacional de Salud afirmó que a medida que el hemisferio norte entra en invierno, la epidemia mundial de COVID-19 se acelera y el riesgo de transmisión aumenta aún más. Recientemente, la tasa de detección de ácido nucleico positivo de alimentos importados de cadena de frío en mi país ha aumentado significativamente y el número de provincias afectadas ha aumentado.
Los datos del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria muestran que hasta el momento, la tasa positiva de inspecciones por muestreo de alimentos importados de cadena de frío y sus embalajes exteriores en mi país es del 0,48 ‰, que se mantiene en un nivel bajo y se concentra principalmente en el embalaje exterior de alimentos. Además, los expertos pertinentes presentaron la desinfección de los alimentos en la cadena de frío, la prevención y el control de riesgos y otras cuestiones de interés público.
1. ¿Cómo previene la gente corriente la epidemia del nuevo coronavirus en invierno?
Para la gente común, es necesario reducir las reuniones, usar máscaras, lavarse las manos con frecuencia y mantener la distancia social en invierno, y es necesario hacer un buen trabajo de ventilación; En casa al tomar autobuses o ascensores, etc., hay poca ventilación. Debe usar una máscara en el ambiente.
2. ¿Cuál es la situación de la prevención y el control de epidemias durante la Fiesta de la Primavera?
Tras entrar en invierno, la epidemia mundial es cada vez más grave. En los últimos 11 meses, nuestro país ha resumido un conjunto de medidas de prevención y control que pueden controlar la epidemia al mínimo lo antes posible. Especialmente durante el Día Nacional, había entre 600 y 700 millones de personas y no hubo un repunte de la epidemia. Hay un gran flujo de personas durante el Festival de Primavera. Mientras no haya personas infectadas entre la multitud, no habrá una epidemia importante.
Basándose en la experiencia de los últimos 11 meses, China confía en prevenir un resurgimiento de la epidemia y prevenir una epidemia grave como esa a principios de 2020.
3. ¿Por qué muchos paquetes de alimentos importados de la cadena de frío recientemente dieron positivo por COVID-19?
Por un lado, debido a que muchos países extranjeros se encuentran actualmente en el período de brote del nuevo coronavirus, las superficies de diversos objetos, incluidos los alimentos y sus embalajes exteriores, pueden estar contaminadas por el nuevo coronavirus, y el El nuevo coronavirus se propagará a bajas temperaturas. Debido a su largo tiempo de supervivencia, los alimentos importados de la cadena de frío y su embalaje exterior pueden convertirse en portadores de COVID-19 durante el transporte transfronterizo de larga distancia.
Por otro lado, varios departamentos y localidades han intensificado recientemente las pruebas y muestreos de ácidos nucleicos de COVID-19 en alimentos importados de cadena de frío y sus envases de acuerdo con los requisitos del Mecanismo Conjunto de Prevención y Control de el Consejo de Estado. A medida que aumenten la frecuencia, frecuencia y cobertura de las pruebas, también aumentará la probabilidad de encontrar un resultado positivo.
En general, la tasa de positividad también es relativamente baja. Hasta el momento, la tasa positiva de seguimiento por muestreo en mi país es de 0,48 por 10.000 y se concentra principalmente en los envases de alimentos.
4. ¿Es seguro comer los alimentos congelados importados?
Hasta el momento, los alimentos congelados a baja temperatura están relacionados principalmente con la transmisión causada por el vínculo circulatorio, y no se han encontrado infecciones causadas por el consumo de estos alimentos de la cadena de frío. Sin embargo, es necesario tener en cuenta los siguientes puntos:
En primer lugar, si los alimentos de la cadena de frío se compran en canales informales, las superficies de los envases de estos alimentos deben desinfectarse y protegerse.
En segundo lugar, se debe realizar una buena higiene de manos después de entrar en contacto con estos alimentos.
En tercer lugar, es mejor comer alimentos cocinados durante la epidemia.
En cuarto lugar, al manipular estos alimentos, evitar salpicaduras y evitar la contaminación del entorno circundante.
En quinto lugar, tras el tratamiento se debe limpiar y desinfectar el ambiente y las superficies.
5. ¿Cómo desinfectar los alimentos importados de cadena de frío?
Las personas que entren en contacto con estos alimentos de la cadena de frío pueden ser desinfectadas para evitar una posible transmisión por contacto.
Primero, practica una buena higiene de manos. Lávese las manos inmediatamente después del contacto. Existe un "método de seis pasos" para lavarse las manos. Generalmente está bien lavarse las manos según el "método de seis pasos". Si lavarse las manos no es seguro, agregue desinfectante para manos. Esta es una de las medidas más necesarias.
En segundo lugar, conviene limpiar a tiempo los cuchillos, tablas de cortar y otros utensilios de cocina que puedan entrar en contacto con los alimentos congelados. Se deben evitar salpicaduras durante la limpieza. Al mismo tiempo, los cuchillos y las tablas de cortar se pueden calentar, escaldar, hervir en agua hirviendo y remojar en agua a 60 grados Celsius durante un período de tiempo. Después del secado, rocíe alcohol al 75% o desinfectante que contenga cloro 500 mg/L y 1000 mg/L. Por supuesto, algunos escritorios también se pueden limpiar y desinfectar con alcohol y desinfectantes que contengan cloro.
Además, la basura debe recolectarse a tiempo y enviarse al punto de recolección de basura en el momento.
6. ¿Cómo deben protegerse los profesionales de la cadena de frío?
Recientemente, han aparecido casos de manipuladores de alimentos importados de la cadena de frío infectados con COVID-19 en Dalian, Qingdao, Tianjin y otros lugares, lo que indica que ciertos tipos de trabajadores pueden estar expuestos a COVID-19 debido a frecuentes contacto bajo ciertas condiciones ambientales Infectado con COVID-19 debido a la carga de la cadena. Por lo tanto, con el fin de hacer un buen trabajo en defensa física y civil, el Mecanismo Conjunto de Prevención y Control del Consejo de Estado ha emitido los "Lineamientos Técnicos para la Prevención y Control de la Producción y Operaciones de Alimentos de la Cadena de Frío COVID-19" para brindar orientación. Para los profesionales de la cadena de frío de alimentos en carga y descarga, producción, procesamiento, transporte y venta, se han planteado requisitos específicos en diversos aspectos como alimentación, catering, etc., así como cómo llevar a cabo la prevención y el control integral. de COVID-19.
Los empleados deben fortalecer la protección diaria, el control de la salud y el análisis proactivo de ácidos nucleicos. Por ejemplo, los grupos de alto riesgo que están expuestos repetidamente a alimentos importados de la cadena de frío, como los porteadores de carga y descarga, deben usar ropa de trabajo, mascarillas médicas desechables y guantes antes de comenzar a trabajar, y usar gafas y protectores faciales cuando sea necesario. Durante todo el proceso de manipulación, deben evitar el contacto directo de la piel con la superficie de los artículos de la cadena de frío y lavarse y desinfectarse las manos inmediatamente después de la manipulación. No se toque la boca, los ojos o la nariz antes de quitarse la ropa de trabajo y lavarse y desinfectarse las manos, y reforzar las pruebas periódicas de ácido nucleico para los empleados.