¿Qué cosas ricas se pueden hacer con la proteína de los huevos de pato salados?

No tires las claras saladas, sofríelas así, no quedan ni saladas ni picantes, son más fragantes que la carne y no se desperdician nada

Es la Festival del Medio Otoño nuevamente En esta época del año, los amigos enamorados ya han comenzado a preparar patatas fritas de yema de huevo y pasteles de luna. Como ingrediente del dim sum chino, la calidad de la yema de huevo determina el sabor de todo el producto terminado. . Es por eso que mi familia siempre usa huevos de pato frescos salados cuando hace pasteles de yema de huevo y pasteles de luna. En comparación con los huevos al vacío, los frescos tienen un sabor más glutinoso y delicioso, y no es necesario remojarlos en aceite ni rociarlos con vino para hornearlos. son mucho más fáciles de hacer.

Las claras de huevo saladas a las que se les ha reducido el sabor salado son como los huevos. Se pueden saltear con cualquier ingrediente, no son saladas ni saladas, son más fragantes que la carne y no se desperdician. todos. ¡Echemos un vistazo ahora!

Pimientos salteados con claras saladas

300 gramos de claras saladas, 4 pimientos rojos y verdes, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de cocina, un poco de jengibre picado y ajo

Pasos de elaboración

Hice 20 tortas de yema de huevo y dejé un bol grande con claras saladas. Busqué un bol y primero lo unté con aceite, le eché el huevo salado. las claras y las cocemos al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. El tiempo de cocción depende de la altura.

Pincha la mitad de las claras al vapor con un palillo si está bien introducido significa que está cocida. Si quedan burbujas en la superficie, está demasiado cocida. El tiempo de cocción al vapor se reducirá. unos minutos la próxima vez.

Saca las claras saladas y córtalas en rodajas gruesas con un cuchillo, luego remójalas en agua limpia. Cambia el agua cada 20 minutos, unas 3-4 veces, y las claras se volverán completamente. más ligero Puedes cocinar claras de huevo saladas como quieras.

Hoy lo utilizamos para sofreír chiles. Descorazona los pimientos verdes y rojos y córtalos en rodajas.

Primero calentar la sartén y verter una cantidad adecuada de aceite. Poner las claras saladas en la sartén y sofreír hasta que ambos lados se doren. Esto hará que las claras estén más fragantes y resistentes a voltearse. No se deshacen fácilmente. Si te gustan tiernos, puedes freírlos directamente, pero no conviene freírlos por mucho tiempo, ya que se romperán fácilmente.

Después de sacar las claras, saltear el ajo picado con aceite en la sartén hasta que esté fragante, añadir el chile y sofreír.

Después de que las hojuelas de chile cambien de color, agrega las claras saladas y sofríe juntas. Finalmente agrega una cantidad adecuada de salsa de soja para realzar el aroma y el color y sirve. Dado que las claras de huevo saladas tienen un ligero sabor salado, no es necesario añadir sal.

Este plato salteado está lleno de sabor a huevo. La primera vez que mi esposo lo comió, pensó que estaba comiendo tofu. También dijo que el tofu estaba delicioso y tenía un sabor fragante. Digo esto, definitivamente no podría comerlo. Es la clara de huevo salada que antes no le gustaba. No tires las claras sobrantes de huevo salado. Si las fríes así, quedarán más fragantes que la carne. Si las tienes en casa, ¡pruébalo!