¿Cuáles son los beneficios de comer tallos de ajo?
En primer lugar, el oligoelemento selenio contenido en el ajo es muy rico en ajo, lo que puede inhibir y prevenir la invasión de varios tumores en nuestro cuerpo humano. En otras palabras, comer más ajo puede prevenir varios tumores. . Por eso el ajo es muy beneficioso para nuestra salud.
En segundo lugar, el aceite del ajo puede mejorar nuestra inmunidad y mantenernos alejados de diversas enfermedades, por lo que comer más ajo puede mejorar nuestra inmunidad, especialmente en aquellos que están frágiles, enfermos y tienen baja inmunidad.
En tercer lugar, el ajo también puede eliminar el calor y desintoxicar, por lo que podemos comer más ajo cuando estamos resfriados, y también puede prevenir y tratar una mayor invasión de los virus del resfriado, por lo que comer más ajo también puede prevenir resfriados e influenza.
Además, los componentes y oligoelementos del ajo también pueden reaccionar con las vitaminas de nuestro organismo para potenciar nuestro desarrollo intelectual. Por ello, los niños en etapa de crecimiento y desarrollo deben comer más ajo.
Pero existen algunos problemas con los tallos del ajo.
Existen tres tipos de tallos de ajo: tallos verdaderos, pseudotallos y bulbos, pero los pseudotallos y los bulbos no son tallos. El verdadero tallo crece bajo tierra y se encoge hasta adoptar la forma de un disco, llamado tallo enrollado. La parte inferior del tallo enrollado tiene raíces, la parte superior tiene yemas y hojas, y hay una yema terminal en el centro. Bajo ciertas condiciones de temperatura y luz, los botones terminales se diferencian en botones florales y luego se alargan hasta convertirse en brotes de ajo. Mientras que la yema terminal se diferencia, a su alrededor se diferencian las yemas laterales. La yema lateral es el cuerpo original del diente de ajo, y las hojas se diferencian alrededor de la yema lateral. Después de que el bulbo de ajo crece, a altas temperaturas, el tallo gradualmente se vuelve corchoso, envejece y se endurece, formando un talón. El talón tiene la función de evitar que los dientes de ajo pierdan agua y evitar que la humedad externa penetre en los dientes de ajo, lo que resulta beneficioso para la conservación y almacenamiento del ajo y el paso seguro por el período de inactividad.
Los pseudotallos se forman cuando aumenta el número de hojas, y las vainas foliares se anidan y engrosan gradualmente. Sostiene el cuerpo de la hoja y mantiene erguidas las partes aéreas. El pseudotallo es un lugar de almacenamiento temporal de nutrientes y puede almacenar temporalmente los productos fotosintéticos de las hojas. A medida que se forma el diente de ajo, los nutrientes del pseudotallo se transportan al diente. Cuando se exportan nutrientes, la base del pseudotallo se encoge para formar una película, que se envuelve alrededor del bulbo y se llama piel de ajo. Evita que los dientes de ajo se evaporen.
Después de la cosecha del ajo, el período de inactividad suele ser de 2 a 3 meses. Después del período de inactividad, a una temperatura adecuada, el ajo brotará rápidamente y le crecerán hojas, consumiendo los nutrientes de los tallos, provocando que los bulbos se encojan, se marchiten y su valor comestible se reduzca considerablemente o incluso se pudran. Por lo tanto, aunque el ajo germinado es comestible, su valor comestible se reducirá considerablemente debido al agotamiento de los nutrientes.
El ajo es una verdura popular, y entre sus partes comestibles se encuentran los ajetes, el musgo de ajo, los dientes de ajo, etc. Tanto los ajetes como los dientes de ajo tienen un olor acre especial. Su principio activo es la alicina, y también contiene ácido pirúvico y amoniaco. Es decir, el ajo no produce sustancias tóxicas durante la transformación de nutrientes en sus distintas etapas de crecimiento. Los brotes de ajo son simplemente otra forma de producto comestible formado por el ajo utilizando sus propios nutrientes almacenados en condiciones externas adecuadas. Por lo tanto, mientras el ajo esté descolorido, mohoso o podrido, aún puedes comerlo incluso si brota. No hay ningún daño en comerlo, pero el sabor será un poco peor.