Método de pasta salada

Entre los diversos desayunos antiguos de Shanghai, ¿cuál es tu favorito? ¡La pulpa salada debe ser una buena idea para muchas personas! Leche de soja mezclada con ingredientes ricos, un tazón lleno, lleno de sabor, lleno de sudor en un día caluroso, cálido en invierno, ¡realmente agradable!

Hoy vamos a aprender a hacer este pequeño sabor Chenguang en casa~

Versión casera de salsa salada

-Ingredientes-

Para los palitos de masa frita necesitas: 300 g de harina con alto contenido de gluten, 3 g de levadura, 160 g de leche, 1 huevo, 20 ml de aceite de cocina, 3 g de sal, 2 g de bicarbonato de sodio.

Requerimientos de leche de soja: 1 puñado de semillas de soja.

Otros requisitos: gambas secas, algas, mostaza encurtida, vinagre, salsa de soja, cebolla de verdeo picada.

-Ejercicio-

Hacer palitos de masa frita

Amasar la masa: Vierte 60 gramos de leche a temperatura ambiente en la levadura hasta que se derrita. Mientras tanto, agregue los huevos, la sal y el bicarbonato de sodio a la harina para pastel y mezcle hasta obtener una masa.

Vierte la leche con levadura derretida en la harina y revuelve, luego vierte el resto de la leche, agrega un poco de aceite de cocina, amasa hasta obtener una masa suave y deja reposar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

Dar forma: Coger la masa fermentada y extenderla hasta quedar plana, de unos 8 mm de grosor, cortarla en rodajas rectangulares, superponer dos rodajas y aplanar con palillos engrasados. (No lo rompas muy fuerte)

Freír: Después de cerrar los dos lados, ábrelo con cuidado, ponlo en una cacerola de aceite a unos 180 grados (es necesario seguir dándole vuelta), fríelo hasta que esté dorado. sácalo y resérvalo.

Paso 2: Elaborar leche de soja.

Lavar las semillas de soja, triturarlas, filtrar el residuo, ponerlas en una olla y cocinarlas un rato, al menos 5 minutos.

Paso 3: Completar la mezcla.

Toma un tazón grande, coloca en él los palitos de masa fritos, la mostaza picada, las algas remojadas y los camarones secos, luego vierte la leche de soya caliente y ¡la habitación se llenará de un rico aroma!

Espolvorea salsa de soja y cebolla verde picada, echa dos gotas de vinagre, sabrá a Xiaochenguang ~

-Consejo-

1. , la soja necesita remojar durante la noche. Hace demasiado calor en verano para fermentar y el tiempo no debería ser demasiado largo.

2. Si cree que es problemático hacer palitos de masa fritos y leche de soja, puede preparar directamente palitos de masa fritos y leche de soja recién exprimida y pasar al tercer paso para preparar ~

1822 lectura

Buscar

Cómo hacer fideos Shanghai Yangchun

Consejos para hacer pescado salado

Pasos de los cangrejos fritos de Wenzhou

Fideos malos Recetas caseras

Cómo hacer Tarta Shanghai Chongming

Cómo hacer leche de soja salada