¿Por qué la yema de huevo salada tiene un núcleo duro? ¿Cómo se puede ablandar pero no ablandar?

Si no se domina bien el proceso de curado, aparecerá un núcleo duro. A continuación se explica cómo hacer yema de huevo salada como referencia. Primero prepara los ingredientes: la cantidad adecuada de huevos, la cantidad adecuada de sal y la cantidad adecuada de agua.

1. Tome un recipiente de fondo plano que se pueda tapar y luego espolvoree una capa de sal refinada en el fondo del recipiente.

2. Sacar los huevos y separar la clara y la yema.

3. Poner la yema de huevo sobre la sal refinada.

4. Después de colocar las yemas, espolvorear una capa de sal refinada sobre las yemas.

5. Espolvoreamos un poco de agua sobre la sal refinada, luego tapamos y metemos la yema de huevo salada en el frigorífico.

6. Saca la yema de huevo salada del frigorífico al cabo de dos días y una noche.

7. Enjuague la sal de la superficie de la yema de huevo con agua.

8. Completo.