Cómo hacer guiso de rabo de toro en caldo de cerveza

Cómo guisar el rabo de toro en caldo de cerveza

Condimenta la harina y reboza el rabo de toro uniformemente. Calentar el aceite en una sartén y freír la carne en tandas hasta que se dore. Escurre el aceite y transfiérelo a una cacerola apta para horno.

Pon el aceite restante en la sartén, añade las verduras y sofríe durante 5 minutos hasta que estén blandas.

Mezcla tomillo, pasta de tomate, cerveza, caldo y condimentos y deja hervir. Vierta los ingredientes del puré de verduras en la carne y cubra la olla.

Colocar en horno precalentado y hornear a 160 grados durante unas 2 horas y 30 minutos hasta que la carne esté tierna. Deje enfriar y refrigere durante la noche.

Al día siguiente, retiramos la capa superior de grasa y horneamos nuevamente durante 1 hora antes de servir.