Recetas y técnicas de recetas de hielo en polvo de Sichuan
Cómo hacer y formular hielo en polvo de Sichuan
1. ¡Cómo hacer hielo en polvo tradicional puro hecho a mano!
Proporción de materia prima: 25 gramos de semillas de hielo en polvo, 2-3 gramos de lima comestible en polvo, 600 gramos de agua hervida fría (500 gramos de semillas de hielo en polvo, 100 gramos de lima en polvo);
Explicación detallada de cómo hacerlo:
1. Coloque la cal viva preparada en un recipiente, agregue unos 100 g de agua hervida fría, revuelva uniformemente para disolver la cal viva, déjela reposar un rato para que se asiente y tome el agua clara por encima;
2. Envolver las semillas de hielo: Coger un bol grande, extender una gasa sobre el bol, poner las semillas de hielo, juntar las cuatro esquinas de la gasa y levantarla.
3. Remoja toda la bolsa de gasa en 500 gramos de agua hervida fría, y frótala suavemente con las manos, durante el proceso de frotación quedará una gran cantidad de líquido viscoso, que se filtrará dentro de la gasa. Cuando el material se vuelve acuoso y acompañado de muchas pequeñas burbujas, se puede detener. Todo el proceso dura unos 8 minutos.
4. Vierta el agua de cal clarificada preparada, y vierta la parte superior del agua en el agua de hielo en polvo amasado (tenga cuidado de no verter la cal depositada en el fondo). Luego revuelva varias veces en una dirección
5. Deje reposar el líquido de hielo en polvo agitado hasta que se solidifique por completo, o colóquelo en el refrigerador para que se solidifique, aproximadamente 1 hora o más.
6. Por último, corta el hielo en polvo en cubos pequeños y viértelo en el agua hervida con azúcar moreno.
Nota: La parte de hielo en polvo ya está preparada (aquellos a quienes les resulte problemático pueden usar directamente hielo en polvo en bolsas, que se pueden comprar en supermercados y en línea, muy conveniente. A continuación, seguiremos compartiendo). el hielo en polvo. Recetas de sabores.
2. ¡Hielo de azúcar moreno en polvo!
Ingredientes: 300 gramos de hielo en polvo, 50 gramos de azúcar moreno, 50 gramos de agua fría
Método: 1: Agrega 50 gramos de agua fría y 50 gramos de azúcar moreno; a la olla, enciende el fuego lento y cocina lentamente, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar moreno se derrita, la sopa se espese y se formen burbujas, apaga el fuego y deja enfriar. Finalmente, vierte el azúcar moreno en el hielo en polvo.
3. ¡Polvo de hielo de rosas!
Ingredientes: 300 gramos de hielo en polvo, 50 gramos de azúcar moreno, cantidad adecuada de mermelada de rosas, cantidad adecuada de maní, cantidad adecuada de pasas;
Método: combinar hielo en polvo, Se colocan en un bol el azúcar moreno, la mermelada de rosas (o pétalos de rosa (triturados), los cacahuetes, las pasas, etc. y se revuelven uniformemente;